Food52 Genius Desserts: 100 de rețete care vă vor schimba felul de a coace [O carte de copt]

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pe scară largă pentru rețetele sale creative și interesante, instrucțiunile clare și ingredientele accesibile. Mulți utilizatori au apreciat atractivitatea vizuală și sfaturile practice oferite. Cu toate acestea, unele recenzii își exprimă dezamăgirea cu privire la anumite rețete, în special în ceea ce privește gustul sau eficiența, iar câteva menționează că rețetele pot fi găsite și online.

⬤ Rețete creative și unice pe care mulți utilizatori le-au găsit delicioase.
⬤ Bine organizate, cu instrucțiuni clare și sfaturi utile.
⬤ Ingrediente accesibile, ușor de găsit.
⬤ Introduceri captivante și informative pentru fiecare rețetă.
⬤ Amestec bun de atractivitate vizuală și caracter practic, ceea ce o face potrivită atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați.

⬤ Unii utilizatori au fost dezamăgiți de anumite rețete, considerând că nu au fost gustoase sau că nu au funcționat conform așteptărilor.
⬤ Câteva recenzii au remarcat faptul că toate rețetele sunt disponibile online gratuit.
⬤ Preocupări privind ambalajul și starea cărții la sosire.
⬤ Unele rețete, cum ar fi prăjitura cu pătrunjel, nu au fost bine primite.

(pe baza a 86 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [A Baking Book]

Conținutul cărții:

În această continuare a cărții de bucate Genius Recipes, câștigătoare a premiului IACP și bestseller New York Times, Food52 a revenit cu cele mai iubite și discutate deserturi ale timpului nostru (și bijuteriile sub-radar care se vor alătura în curând rândurilor lor) - într-o colecție care vă va face o legendă locală și un brutar mai inteligent.

CÂȘTIGĂTORUL PREMIULUI IACP - Prezentată ca una dintre cele mai bune și mai așteptate cărți de bucate de toamnă de către New York Times, Eater, Epicurious, The Kitchn, Kitchen Arts & Letters, Delish, Mercury News, Sweet Paul și PopSugar.

Bazându-se pe rubrica Genius Recipes, nominalizată la premiul James Beard, și pe înțelepciunea culinară și generozitatea comunității Food52, directorul de creație Kristen Miglore și-a propus să descopere cele mai revoluționare rețete de desert de la îndrăgiți autori de cărți de bucate, bucătari și brutari - și să le adune pe toate într-un ghid indispensabil.

Acest lucru a condus-o la deserturi emblematice din ultimul secol: Prăjitura cu lămâie de pe East 62nd Street a lui Maida Heatter, fursecurile fără făină cu ciocolată și nuci ale lui Fran ois Payard și Budino cu caramel și unt al lui Nancy Silverton. Dar a scos la iveală și bijuterii puțin cunoscute: un reconfortant Cobbler de piersici cu crustă de zahăr fierbinte de la Renee Erickson și un imaginativ Parsnip Cake cu cremă de unt de portocale sângeroase de la Lucky Peach, împreună cu sfaturi geniale, riff-uri și mini-rețete, precum și poveștile pline de viață din spatele fiecăreia.

Geniul acestei colecții constă în faptul că Kristen a cercetat și a testat riguros rețete de la cei mai de încredere experți în deserturi, găsind peste 100 dintre cele mai remarcabile rețete ale acestora. Fiecare rețetă strălucește într-un mod diferit și vă învață ceva nou, fie că este vorba despre cum să folosiți ingrediente neconvenționale (cum ar fi prăjitura cu portocale întregi de la Sunset 's), cum să profitați la maximum de metodele geniale (zahărul prăjit de la Stella Parks) sau cum să îmbrățișați simplitatea uimitoare (prăjiturile cu trei ingrediente de la Dorie Greenspan). Cu imaginile fascinante ale fotografului James Ransom, Genius Desserts este destinat să devină referința de bază a oricărui cofetar pentru cele mai bune deserturi de la cei mai inteligenți profesori ai timpului nostru - pentru toate cinele, mesele festive, vânzările de prăjituri și gustările nocturne.