Fructe de mare mediteraneene

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată ca un ghid cuprinzător și esențial pentru peștele și fructele de mare mediteraneene, oferind un amestec de informații științifice, rețete și perspective culturale. Ea se adresează atât bucătarilor serioși, cât și pasionaților de fructe de mare, devenind o referință clasică în categoria sa.

⬤ Informații complete despre peștele mediteranean, inclusiv descrieri ale speciilor în mai multe limbi
⬤ bine scrisă și captivantă
⬤ include rețete și context cultural
⬤ ilustrații excelente
⬤ servește atât ca carte de bucate, cât și ca referință ecologică
⬤ foarte recomandată iubitorilor de fructe de mare și celor care locuiesc sau vizitează Marea Mediterană.

⬤ Formatul mai mare o face mai puțin portabilă
⬤ unii utilizatori menționează că nu este potrivită pentru a fi transportată la restaurante
⬤ ar putea beneficia de disponibilitatea ca aplicație mobilă.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mediterranean Seafood

Conținutul cărții:

Aceasta este cartea esențială despre bucătăria și zoologia peștilor și crustaceelor care populează Marea Mediterană; publicată acum în mai mult de o duzină de limbi și disponibilă în Franța, Italia, Spania, Grecia și multe alte teritorii naționale. Cartea combină într-un mod extrem de atractiv istoria naturală și bucătăria, oferind informații atât pescarului și pasionaților de fructe de mare, cât și bucătarului.

Geneza sa a avut loc în timp ce autorul era detașat la Ambasada britanică din Tunis, iar soția sa avea nevoie de o prezentare generală a piețelor locale de pește pentru a-și planifica cumpărăturile. Cartea a fost preluată cu entuziasm de Elizabeth David și de atunci a devenit lectură obligatorie. Cartea este împărțită între un catalog, cu desene și descrieri ale fiecărui tip de pește, împreună cu note culinare și orice informații care le-ar putea pune în context; și o secțiune de rețete care se bazează pe cele mai bune metode de gătit aceste tipuri de pește din numeroasele țări care le cunosc cel mai bine.

Există un index complet și bibliografie. Scrierea.