Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Recenziile pentru „Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties” de Julia Reed sunt în mare parte pozitive, subliniind anecdotele sale amuzante și rețetele sudiste. Cu toate acestea, unii cititori își exprimă dezamăgirea cu privire la accentul pus pe cercul social al autoarei și la lipsa unui conținut culinar sudic concret.
Avantaje:Anecdote fermecătoare și pline de umor, format ușor de citit cu eseuri scurte, rețete delicioase, excelente pentru divertisment și cadouri, surprinde cultura sudică, plăcut de citit și stil de scriere captivant.
Dezavantaje:Lipsa fotografiilor, menționarea frecventă a numelor, unele rețete nu sunt bine primite, accentul pus pe experiențele culinare high-end, mai degrabă decât pe bucătăria sudică, și pretențiozitatea percepută în unele relatări.
(pe baza a 47 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes)
Conținutul cărții:
Umorista din sud Julia Reed celebrează mâncarea din sud, femeile din sud și înclinația sudistă de a se bucura de vremuri bune în această colecție a scrierilor sale despre mâncare.
Julia Reed petrece mult timp gândindu-se la biscuiți cu șuncă. Și la cornbread și la caserole și la ușurința surprinzător de modernă de a îmbrăca o rochie de hostess pentru propria petrecere. În Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties (Biscuiți cu șuncă, rochii de gazdă și alte specialități sudiste), Julia Reed își adună gândurile cu privire la gătitul bun și lecțiile de ospitalitate grațioasă care se transmit de la o femeie la alta și îl poartă pe cititor într-un tur plin de viață și foarte personal al Sudului culinar și social.
În eseuri despre orice, de la cotletele de porc la picnicul perfect, Julia Reed se delectează cu calitățile simple și bune care fac din masa sudică cel mai bun loc posibil pentru a trage un scaun. Ea expune:
Înclinația necruțătoare a sudistului de a folosi gelatină.
De ce majoritatea lucrurilor au un gust mai bun cu maioneză făcută în casă.
Necesitatea unui punch cu lapte de sărbători (și, eventual, a unei pălării de Moș Crăciun)
Cum să gătești cel mai bine pentru complimente (cel puțin o caserolă de dovlecei și vițelul la grătar al lui Lee Bailey sunt esențiale).
Ea oferă rețete pentru unele dintre cele mai îndrăgite mâncăruri din regiune (paie cu brânză, tort de catifea roșie, creveți la micul dejun), împreună cu propriile variante ale clasicilor, inclusiv salata de stridii prăjite Rockefeller și supa de crab creolă. De asemenea, ea detaliază informații utile pe care orice gazdă ar face bine să le învețe: calitățile de a sparge gheața ale unui gin fizz Ramos și ale unui canap cald cu carne de crab, de exemplu; factorul de uimire intrinsec unui platou cu ouă încondeiate sau ale unui bol de punch uriaș de argint umplut cu cupe de înghețată de casă. Există îndrumări cu privire la orice, de la cel mai bun mod posibil de a-ți mânca norocul în ziua de Anul Nou până la alcătuirea unui meniu în onoarea cuiva drag.
Grația și ilaritatea sub presiune gastronomică se regăsesc în aceste eseuri, alături de amintiri ale eroilor săi gastronomici, printre care Richard Olney, Mary Cantwell și M. F. K. Fisher. Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties (Biscuiți cu șuncă, rochii de hostess și alte specialități sudiste) este o altă carte excelentă despre Sud scrisă de Julia Reed, o scriitoare care face din experiențele sale din bucătărie și din afara ei o plăcere de citit.
