Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „In Pursuit of Wild Edibles” este lăudată pentru ideile sale profunde, poveștile captivante și portretul autentic al experiențelor de căutare de hrană. Cartea oferă cititorilor o perspectivă unică asupra alimentelor sălbatice și o privire asupra vieții căutătorilor din Franța și nu numai.
Avantaje:Cartea este plină de fapte și relatări fascinante, oferă o percepție spirituală și zen asupra vieții, prezintă un stil narativ unic, este autentică și plină de umor și împletește anecdote de caracter care atrag cititorul.
Dezavantaje:Unii cititori ar putea considera că această carte servește mai degrabă ca o aventură în fotoliu decât ca un ghid practic de foraging.
(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour
Conținutul cărții:
Astăzi ne pasă de sursa mâncării noastre la fel de mult ca de prepararea ei, așa că nu este surprinzător faptul că gurmanzii au descoperit mâncărurile sălbatice. De la cele mai luxoase restaurante din New York până la umilele ferme din Europa, atât bucătarii, cât și clienții restaurantelor caută plăcere în alimentele găsite în natură.
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour spune povestea unui om pasionat de găsirea comestibilelor sălbatice și de crearea de rețete care să le evidențieze aromele unice. Expatriat american, poet și gurmand stabilit în Franța, Jeffrey Greene a cutreierat câmpurile, râurile și plajele din Europa și din New England, țara sa natală, în căutare de alimente care variază de la pufuleți și perișori la nuci de pin și scoici cu gât de gâscă. Pentru mulți, căutarea hranei este cea mai recentă tendință în cultura gastronomică, dar pentru Greene această călătorie se întinde încă din copilărie, când părinții săi au fugit din New York pentru a locui într-o casă ca o colibă în zona rurală din Connecticut. Convinși că pot trăi de pe urma pământului, familia a crescut capre, a plantat grădini, a cules fructe de mare de pe coasta din apropiere și a căutat hrană în pădure.
Inspirați de aceste experiențe din copilărie, Greene și soția sa, Mary, au cumpărat și restaurat un vechi stareț în Burgundia rurală. Înconjurați de păduri, au învățat să identifice ciupercile și verdețurile și s-au dedicat inventării de rețete pentru acestea. Astfel a început o căutare care l-a dus pe Greene în Carpații polonezi, în Apenini, cu vedere la coasta Ligurică, pe țărmurile Normandiei și ale Bretaniei și la Plymouth, Massachusetts, unde pelerinii au supraviețuit primei lor ierni aproape înfometați.
Cartea captivantă a lui Greene oferă atât căutătorilor de hrană experimentați, cât și începătorilor o amplă mostră din propriile sale rețete și o șansă de a-l însoți în aventurile sale internaționale. De la scoici și arici de mare sălbatici, la urzici tinere și frunze de păpădie, la căpșuni și cireșe sălbatice, Greene prezintă frumusețea a ceea ce se poate găti într-o rețetă cu adevărat sălbatică.
