Recenzii ale cititorilor
Rezumat:In Pursuit of Wild Edibles este o explorare profundă și emoționantă a căutării de hrană, îmbinând fapte fascinante cu anecdote personale care oferă o perspectivă Zen asupra vieții. Cartea invită cititorii într-o aventură încântătoare prin vânătoarea de alimente sălbatice în Franța și nu numai, bogată în caracter și farmec.
Avantaje:Cartea este originală și profund emoționantă, plină de fapte incredibile despre foraging, are o lipsă de egoism care prezintă o perspectivă spirituală și oferă o privire autentică și plină de umor asupra vieții în Franța. Este considerată o lectură magică care încurajează simțul aventurii.
Dezavantaje:Recenzia nu menționează în mod explicit niciun dezavantaj; cu toate acestea, unii cititori ar putea găsi accentul specializat pe comestibilele sălbatice și foraging mai puțin atrăgător dacă nu sunt interesați de acest subiect.
(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour
Conținutul cărții:
Astăzi ne pasă de sursa mâncării noastre la fel de mult ca de prepararea ei, așa că nu este surprinzător faptul că gurmanzii au descoperit mâncărurile sălbatice. De la cele mai luxoase restaurante din New York până la umilele ferme din Europa, atât bucătarii, cât și clienții restaurantelor caută plăcere în alimentele găsite în natură.
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour spune povestea unui om pasionat de găsirea comestibilelor sălbatice și de crearea de rețete care să le evidențieze aromele unice. Expatriat american, poet și gurmand stabilit în Franța, Jeffrey Greene a cutreierat câmpurile, râurile și plajele din Europa și din New England, țara sa natală, în căutare de alimente care variază de la pufuleți și perișori la nuci de pin și scoici cu gât de gâscă. Pentru mulți, căutarea hranei este cea mai recentă tendință în cultura gastronomică, dar pentru Greene această călătorie se întinde încă din copilărie, când părinții săi au fugit din New York pentru a locui într-o casă ca o colibă în zona rurală din Connecticut. Convinși că pot trăi de pe urma pământului, familia a crescut capre, a plantat grădini, a cules fructe de mare de pe coasta din apropiere și a căutat hrană în pădure.
Inspirați de aceste experiențe din copilărie, Greene și soția sa, Mary, au cumpărat și restaurat un vechi stareț în Burgundia rurală. Înconjurați de păduri, au învățat să identifice ciupercile și verdețurile și s-au dedicat inventării de rețete pentru acestea. Astfel a început o căutare care l-a dus pe Greene în Carpații polonezi, în Apenini, cu vedere la coasta Ligurică, pe țărmurile Normandiei și ale Bretaniei și la Plymouth, Massachusetts, unde pelerinii au supraviețuit primei lor ierni aproape înfometați.
Cartea captivantă a lui Greene oferă atât căutătorilor de hrană experimentați, cât și începătorilor o amplă mostră din propriile sale rețete și o șansă de a-l însoți în aventurile sale internaționale. De la scoici și arici de mare sălbatici, la urzici tinere și frunze de păpădie, la căpșuni și cireșe sălbatice, Greene prezintă frumusețea a ceea ce se poate găti într-o rețetă cu adevărat sălbatică.
