Întrebări critice privind durabilitatea și ospitalitatea

Titlul original:

Critical Questions in Sustainability and Hospitality

Conținutul cărții:

Informat de punctele de vedere academice și practice ale unei multitudini de experți recunoscuți la nivel internațional, acest volum captivant și oportun pune un set de întrebări pertinente care acoperă aspecte critice și contemporane ale sustenabilității în ospitalitate și turism și propune soluții aplicabile.

Împodobite cu tabele informative, diagrame și fotografii, întrebările-cheie și dezbaterile sunt discutate dintr-o varietate de unghiuri, cu soluții propuse de practicieni din industrie, cadre universitare și consultanți care fac parte din Hospitality Net World Panel on Sustainability in Hospitality. Concepută pentru a facilita discuțiile și dezbaterile contemporane, această carte prezintă dialoguri constructive care sunt menite să conducă la acțiuni în cadrul industriei ospitalității și al educației.

Întrebările-cheie acoperă următoarele subiecte:

- Principalele provocări contemporane în materie de durabilitate - de exemplu, schimbările climatice, pierderea biodiversității, impactul pandemiilor, deficitul de apă, riscurile legate de drepturile omului.

- Funcții sau departamente specifice din domeniul ospitalității - de exemplu, alimentație publică și băuturi, inginerie, sănătate și siguranță, relații cu clienții, finanțe, achiziții, resurse umane.

- aspecte strategice legate de marketing și de relațiile cu părțile interesate - de exemplu, grupuri de lucru pentru durabilitate, rentabilitatea investițiilor în durabilitate, marketingul și raportarea durabilității, certificarea, relațiile cu furnizorii, atragerea clienților.

Această carte este o lectură esențială pentru studenții și cadrele universitare din domeniul managementului ospitalității și turismului, precum și pentru profesioniștii din industrie care caută răspunsuri la provocările cu care se confruntă în punerea în aplicare a sustenabilității în activitatea lor.