Istoria pâinii în Iran

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

History of Bread in Iran

Conținutul cărții:

Având în vedere importanța pâinii în dieta iraniană, este surprinzător faptul că rolul acesteia în societatea iraniană a fost ignorat până acum ca subiect de studiu. Din cele mai vechi timpuri, pâinea a fost alimentul de bază al popoarelor care locuiau pe platoul iranian.

În The History of Bread in Iran (Istoria pâinii în Iran), Willem Floor, unul dintre cei mai importanți cercetători ai istoriei iraniene, descrie începuturile agriculturii și ale fabricării pâinii, precum și diferitele cereale și alte produse care au fost și sunt folosite la fabricarea pâinii. În continuare, el abordează prepararea aluatului în zonele rurale și urbane, urmată de o prezentare generală a tehnicilor de coacere și a numeroaselor tipuri de pâine care au fost și continuă să fie produse în Iran.

Și, pentru că omul nu trăiește numai cu pâine, ni se oferă o prezentare generală a aspectelor spirituale și sociale ale pâinii în societatea iraniană. În cele din urmă, autorul evaluează importanța dietetică a pâinii pentru poporul iranian și încheie prin a aborda problema modului în care statul a abordat „problema pâinii”, care a determinat adesea ascensiunea și căderea guvernelor.