Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o carte de bucate frumos concepută care oferă o călătorie culinară prin deserturile tradiționale austro-ungare și băuturile de cafea, prezentând rețete care variază de la simplu la complex. Mulți utilizatori apreciază autenticitatea rețetelor și contextul istoric, dar unii sunt dezamăgiți de lipsa fotografiilor pentru multe rețete, de utilizarea unor rețete americanizate și de calitatea ediției paperback.
Avantaje:Cartea este uimitoare din punct de vedere vizual cu fotografii frumoase, oferă rețete autentice adaptate pentru bucătarii americani, oferă un context istoric pentru deserturi și prezintă instrucțiuni clare care dau rezultate excelente. Mulți utilizatori au considerat că rețetele sunt ușor de urmat și s-au bucurat de bogăția poveștilor spuse de-a lungul cărții.
Dezavantaje:Unele rețete sunt modificate pentru a se potrivi gusturilor americane, fără a furniza versiunile originale, ceea ce duce la nemulțumirea celor care caută autenticitatea adevărată. Ediția broșată este criticată pentru calitatea sa slabă, iar rețetele sunt însoțite de puține imagini, ceea ce face dificilă pentru unii utilizatori vizualizarea produsului final. În plus, îi lipsește un index și poate fi greoaie pentru începători.
(pe baza a 111 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Conținutul cărții:
Faceți un tur al legendarelor cafenele din Viena, Budapesta și Praga, unde o tradiție bogată de deserturi și cafea de calitate continuă. Timp de secole, artiștii și filosofii s-au adunat în jurul meselor de cafea pentru a-și completa conversațiile pline de viață cu deserturi rafinate. Cafenelele moderne din această regiune rămân fidele acestei tradiții de patiserie; deși decorul s-a schimbat, în meniu se servește în continuare strudel - nu sorbet de lămâie.
În Kaffeehaus, Rick Rodgers sărbătorește 300 de ani de tradiție cu peste 150 dintre cele mai bune produse clasice de patiserie austro-ungare. Folosindu-și celebra abilitate de profesor pentru a prezenta rețetele brutarilor de toate nivelurile, Rodgers arată cu măiestrie cum să creezi acasă aceste delicii glorioase. Sunt incluse explicațiile diferitelor tipuri de aluat, aluat și glazură care stau la baza acestei tradiții de coacere, pe lângă numeroasele băuturi - cafea sau altceva - care se potrivesc perfect cu deserturile.
Această a doua ediție revizuită prezintă noi grafice pentru greutățile și măsurile ingredientelor, în plus față de conținutul actualizat și listele de resurse. Una dintre puținele cărți despre cofetăria austro-ungară autentică scrisă în engleză, cu rețete pentru bucătăriile americane și ingredientele lor. Kaffeehaus surprinde minunat gustul și eleganța acestor cafenele, comemorând cultura, istoria și moștenirea delicioasă a deserturilor lor.
Rick Rodgers este un scriitor premiat de cărți de bucate și instructor culinar. Autor a peste patruzeci de cărți diverse, Rick este coautor al cărților Sarabeth's Kitchen și The Model Bakery Cookbook și a editat The Baker's Dozen Cookbook. Rick lucrează adesea în culise ca consultant pentru personalități din lumea divertismentului, bucătari celebri și corporații pentru a le dezvolta proiectele de cărți de bucate, inclusiv peste zece cărți de bucate pentru Williams-Sonoma. Rețetele sale au apărut într-o serie de publicații precum Cooking Light, Men's Health, Food and Wine și pe multe site-uri online, inclusiv Epicurious. De asemenea, a participat la emisiuni de televiziune precum Today, CBS Good Morning și Food Network Challenge. Câștigător al premiului Bon App tit's Outstanding Cooking Teacher of the Year, Rodgers predă cursuri de gătit sold-out în întreaga lume (inclusiv în Coreea și Franța). Puteți afla mai multe la www.RickRodgers.com.
