Legume asiatice: A Cook's Bible: Descrieri și ilustrații a 139 de legume, inclusiv varietăți uscate și conservate, cu 145 de rețete autentice

Titlul original:

Asian Vegetables: A Cook's Bible: Descriptions and Illustrations of 139 Vegetables, Including Dried and Preserved Varieties with 145 Authentic Recipes

Conținutul cărții:

Un ghid complet pentru achiziționarea și prepararea legumelor asiatice și a produselor alimentare pe bază de plante!

Iată, în sfârșit, o carte scrisă de un expert alimentar de renume, care prezintă tot ce trebuie să știți despre lista legumelor asiatice care se extinde rapid și care se găsește în supermarketuri, piețe ale fermierilor, magazine alimentare asiatice și magazine gourmet de specialitate din întreaga lume. Cu ilustrații și fotografii atractive în acuarelă, Legume asiatice: A Cook's Bible vă ajută să identificați 150 de legume și produse vegetale asiatice diferite și prezintă 100 de rețete autentice pe care le puteți prepara acasă folosind aceste ingrediente delicioase.

Cele 100 de rețete și cele 150 de legume diferite variază de la mâncăruri mici la mari, sosuri, supe și multe altele, cum ar fi:

⬤ Năut indian în sos picant de roșii.

⬤  Varză în stil malaezian înăbușită în lapte de cocos.

⬤  Spanac de apă și tofu cu sos picant de arahide.

⬤  Curry de fructe de pâine din Sri Lanka.

⬤ Loofa prăjită cu sos de stridii.

⬤ Particule de frunze de ardei sălbatic thailandez.

⬤  Clătite chinezești cu usturoi și arpagic.

⬤ Tun proaspăt copt în alge Konbu.

⬤  Conopidă indiană condimentată.

⬤ Și multe altele!

De la mazăre de zahăr și fasole azuki la vârfuri de ferigă, alge hijiki, jackfruit și varză cu muștar - această carte oferă povești detaliate despre modul în care culturile asiatice au preparat în mod tradițional aceste legume, precum și o descriere a aspectului, conținutului nutrițional, gustului, selecției și depozitării lor - plus informații interesante despre proprietățile lor medicinale conform credințelor populare tradiționale. Legumele asiatice proaspete, uscate, fermentate, murate și conservate, tuberculii, ierburile, ciupercile și germenii sunt toate descrise în detaliu.

Legume asiatice: A Cook's Bible este o referință foarte necesară pe care bucătarii de casă, epicurienii și bucătarii profesioniști deopotrivă vor dori să o aibă pe raftul lor!