Mallmann on Fire: 100 de rețete inspirate pentru gătit la grătar oricând, oriunde

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Mallmann on Fire” de Francis Mallmann evidențiază o abordare mai practică și mai accesibilă a gătitului la foc viu, încorporând influențe regionale și punând accentul pe simplitate. Utilizatorii apreciază fotografiile frumoase și rețetele diverse care inspiră gătitul în aer liber, recunoscând în același timp că unele ingrediente pot fi greu de găsit. Cartea îmbină frumos povestirea cu tehnicile de gătit, făcând-o plăcută atât pentru lectură, cât și pentru gătit.

Fotografii frumoase, rețete inspiraționale și diverse, abordare practică a grătarului, pune accentul pe simplitate, narațiuni și povestiri excelente, tehnici de gătit adaptabile pentru diverse configurații (grătare, aragazuri) și atrăgătoare pentru pasionații de gătit în aer liber.

Unele rețete pot fi dificile sau necesită ingrediente greu de găsit, confuzie ocazională în ceea ce privește aspectul și plasarea fotografiilor și o lipsă de informații detaliate pentru construirea configurației de grătar a autorului.

(pe baza a 191 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mallmann on Fire: 100 Inspired Recipes to Grill Anytime, Anywhere

Conținutul cărții:

Prezentat în seria documentară Netflix Chef's Table "Elemental, fundamental și delicios" este modul în care Anthony Bourdain descrie pionieratul gătitului pe foc viu al lui Francis Mallmann.

The New York Times a numit prima carte a lui Mallmann, Seven Fires, "captivantă" și "inspiratoare". Iar acum, în Mallmann on Fire, maestrul pasionat al grătarului argentinian ne poartă la grătar în locuri magice - în zăpada iernii, pe vârfuri de munte, pe plajă, pe străzile aglomerate din Manhattan, pe o insulă pustie din Patagonia, în Paris, Brooklyn, Bolinas, Brazilia - fiecare loc inspirând noi descoperiri, așa cum se dezvăluie în 100 de rețete pentru mese atât intime, cât și supradimensionate.

Întâlnim picioare de miel și de pui atârnate de sfori, dovleac delicata prăjit pe cărbune, ierburi prăjite, o parrillada din mulți pești și tot felul de carne, legume și fructe prăjite și carbonizate, plus deserturi rustice gătite pe chapa și coapte în cuptoare cu lemne. La fiecare oprire de-a lungul drumului există ceva delicios de mâncat și o lecție de învățat despre încetinirea și savurarea procesului, nu doar a rezultatului.