Mâncând Coreea: Rapoarte despre o renaștere culinară

Recenzii ale cititorilor

Recenziile la cartea „Eating Korea” evidențiază un amestec de aprecieri și critici. În timp ce mulți cititori au găsit cartea amuzantă și plină de umor, unii au considerat că îi lipsește profunzimea în comparație cu lucrarea anterioară a autorului despre bucătăria vietnameză. Scrisul este descris ca fiind viu și captivant, dar există și plângeri cu privire la inexactități și o lipsă de înțelegere cuprinzătoare a culturii alimentare coreene.

⬤ Lectură amuzantă și distractivă, cu un minunat simț al umorului
⬤ vocabular viu pentru descrierea mâncării
⬤ oferă o perspectivă asupra culturii alimentare coreene contemporane
⬤ leagă cultura și mâncarea în mod eficient
⬤ încurajează cititorii să exploreze mâncăruri noi.

⬤ Lipsită de profunzime în comparație cu lucrările anterioare ale autorului
⬤ conține inexactități și erori de romanizare
⬤ stilul de scriere poate părea plictisitor pentru unii
⬤ se concentrează prea mult pe restaurante specifice, mai degrabă decât pe o înțelegere mai largă a bucătăriei coreene
⬤ unii cititori au găsit informații înșelătoare sau incorecte.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance

Conținutul cărții:

O călătorie energică și rapidă prin lumea în schimbare rapidă a bucătăriei coreene de către autorul cărții Eating Viet Nam

Jurnalistul, călătorul prin lume și mâncătorul avid Graham Holliday a gustat unele dintre cele mai exotice și intrigante bucătării din țări din întreaga lume. Cu toate acestea, niciuna nu l-a intrigat mai mult sau nu i-a rămas în minte mai mult decât cea din Coreea. Într-un pelerinaj în Coreea pentru a descoperi adevărata mâncare pe care o consumă localnicii, Holliday descoperă o țară a contradicțiilor, o societate modernă care se dezvoltă rapid și care nu s-a hotărât dacă să-și abandoneze sau să-și îmbrățișeze rădăcinile culinare. Devotații încă prepară și consumă mâncăruri tradiționale în mici găuri în perete, chiar dacă fenomenul coreenilor care se televizează mâncând (mukbang) se răspândește tot mai mult.

În mijlocul unei culturi în schimbare, care încearcă în același timp să păstreze ceea ce are mai bun mâncarea tradițională coreeană, deschizându-se în același timp către o panoplie de influențe globale, care echilibrează noul și vechiul, tradiția și reinventarea, realul și artificialul, Holliday caută cele mai delicioase mâncăruri în cele mai autentice cadre - chiar dacă trebuie să dea târcoale pe străduțele lăturalnice pentru a le găsi și să convingă proprietarii de restaurante reticenți că poate face față aromelor lor neobișnuite. Holliday degustă soondae (sau cârnați de sânge); friptură de vită la grătar; bibimbap; capră neagră coreeană; tăiței de grâu în boluri aburinde fără fund; și omniprezentul kimchi, descoperind rafinamentul, inventivitatea și, uneori, lucrurile de-a dreptul ciudate.

Animat de vocea caldă și captivantă a lui Graham Holliday, Eating Korea este un tur vibrant prin una dintre cele mai fascinante culturi și bucătării din lume.

--Library Journal.