Manual de gătit

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o perspectivă istorică asupra gătitului și preparării alimentelor, dar poate să nu fie practică pentru bucătarii contemporani. Este văzută ca o resursă bună pentru înțelegerea practicilor culinare din trecut, deși îi lipsește relevanța modernă și atractivitatea vizuală.

⬤ Oferă o lecție excelentă de istorie despre alimente
⬤ oferă o perspectivă asupra metodelor istorice de gătit
⬤ rețetele sunt detaliate și potrivite pentru bucătari, nutriționiști sau dieteticieni.

⬤ Considerat irelevant pentru bucătăria modernă
⬤ nu are suficiente imagini
⬤ învechit în comparație cu cărțile de bucate contemporane.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Cooking Manual

Conținutul cărții:

Având ca motto „Un bun bucătar nu risipește niciodată”, lucrarea din 1877 a lui Juliet Corson este menită să ajute bucătarii casnici să ofere familiei mâncăruri sănătoase și delicioase la un cost cât mai mic.