Masa mexicană a lui Pati: Secretele adevăratei bucătării mexicane de acasă

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Pati Jinich este lăudată pentru rețetele sale accesibile și captivante care reflectă bucătăria mexicană autentică. Cartea oferă numeroase sfaturi de gătit, tehnici și informații interesante despre ingrediente, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, unii recenzenți și-au exprimat dorința de a avea mai multe fotografii ale preparatelor finite, iar anumite rețete ar putea fi mai puțin atrăgătoare pentru cei care caută mâncăruri specifice.

Cartea de bucate conține rețete atractive, ușor de urmat, bine organizate, cu sfaturi utile și informații de bază despre bucătăria mexicană. Multe rețete sunt descrise ca fiind delicioase și potrivite pentru gătit acasă. Tonul conversațional al lui Pati face ca cartea să pară accesibilă, iar expertiza ei în bucătăria mexicană strălucește. Includerea trucurilor de gătit și a explicațiilor despre ingrediente îmbunătățește experiența culinară.

Unii utilizatori au remarcat o lipsă de fotografii ale mâncărurilor finite, care ar putea ajuta la inspirarea gătitului și ar oferi îndrumare vizuală. Câțiva recenzenți au menționat că nu toate rețetele le-au plăcut sau s-au potrivit cu ceea ce căutau, iar unele rețete pot fi puțin mai complexe decât cele prezentate în programul ei TV.

(pe baza a 662 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking

Conținutul cărții:

Pati Jinich, gazda unui serial PBS extrem de popular, Pati's Mexican Table (Masa mexicană a lui Pati), și autointitulată "mamă de fotbalist supraîncărcată cu trei copii și un blender puternic", are o misiune. Vrea să demonstreze că mâncarea mexicană gătită acasă este mai rapidă și mult mai ușoară decât cred majoritatea americanilor.

Surprinzătoare prin simplitatea și prospețimea lor, rețetele ei includ produse și cereale. Mai important, acestea se încadrează perfect în programul zilnic de gătit al unei familii și folosesc doar câteva ingrediente, dintre care majoritatea se află deja în cămara dumneavoastră. Multe sunt specialități casnice pe care Pati le-a învățat de la mama și bunica ei, altele sunt modificări creative ale clasicilor, în timp ce altele nu sunt foarte cunoscute în afara Mexicului.

Mâncăruri precum Chicken la Trash (este delicios), o mâncare într-o singură oală pe care Pati a învățat-o de la bucătarul unui restaurant mexican; Chifteluțe mexicane cu mentă și cipotle; Somon dulce și sărat; și Paste în stil mexican vă pot revitaliza repertoriul zilnic. Veți găsi o mulțime de preparate vegetariene, de la supa clasică de avocado, la ouă divizate (cu salsa roșie și verde), la Quesadillas cu ciuperci și brânză în stil Oaxaca.

Prietenii și familia dvs. se vor bucura de salata de roșii și mozzarella cu vinaigrette de chili Ancho murat; prăjituri de crab cu Jalape o Aioli; și pui Tinga - (puteți folosi pui la rotisor), care este o umplutură gustoasă pentru tortas și tostadas. Pati împărtășește, de asemenea, mâncăruri interesante pentru sărbători și alte ocazii speciale, inclusiv curcan mexican de Ziua Recunoștinței cu Chorizo, nuci pecan, mere și umplutură din pâine de porumb; file de vită tăiat în spirală; și Red Pozole ("o petrecere mexicană într-un bol"), pe care l-a servit în ziua nunții sale. Deserturile precum prăjiturile mexicane de nuntă cu triplă portocală, prăjiturile Scribble (prăjituri sandwich umplute cu ciocolată) și micile prăjituri Mini Pound Cakes glazurate cu caise și lămâie sunt sofisticate, dar simplu de făcut.