Noua bucătărie meridională

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Nathalie Dupree este bine primită pentru rețetele sale accesibile și farmecul sudic, deși unii critici pun la îndoială autenticitatea sa și anumite rezultate ale rețetelor.

Cartea conține rețete bune, ușor de realizat, care folosesc ingrediente obișnuite. Mulți cititori s-au bucurat de actualizarea preparatelor tradiționale din sud și au simțit o legătură cu personalitatea lui Dupree. Rețete specifice, cum ar fi Summer Squash Casserole și budincă de banane, sunt evidențiate ca favorite.

Unii utilizatori consideră că versiunea Kindle este greu de navigat. Câteva critici pun la îndoială autenticitatea sudistă a lui Dupree și își exprimă nemulțumirea față de rata de succes a anumitor rețete, citând rezultate inconsistente.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

New Southern Cooking

Conținutul cărții:

Această colecție indispensabilă prezintă măiestria culinară, darul de a preda și tonul relaxat, care inspiră încredere, cunoscut atât de bine de publicul național entuziast al lui Nathalie Dupree. Sunt incluse multe dintre felurile de mâncare pregătite în New Southern Cooking with Nathalie Dupree (serialul de televiziune în cincizeci și cinci de părți care a fost difuzat pe PBS, Learning Channel și Star TV) și multe altele: feluri de mâncare simple sau elaborate, feluri de mâncare pentru o masă în timpul săptămânii sau un festin cu mai multe feluri de mâncare, feluri de mâncare cum ar fi un biscuit atemporal, sfărâmicios, care se topește în gură sau o rață la grătar apetisantă cu sos Muscadine.

Veți regăsi toate aromele și texturile de odinioară întruchipate în delicii clasice precum mazărea cu ochi negri, puiul prăjit cu cea mai crocantă acoperire, șunca de țară și plăcinta cu piersici. De asemenea, aici se regăsesc toate noile combinații de arome și luminozități care marchează bucătăria inovatoare din sudul de astăzi - exprimate în rețete precum creveți cu piper acadieni (picanți cu atingerile potrivite de busuioc, usturoi, oregano și cayenne), piept de pui cu alune și varză prăjite și mreană la grătar pe un foc condimentat cu nuci pecan.

Nathalie Dupree ne arată cum să obținem acea aură sudică de confort și primire în mesele noastre. Ea se bazează pe numeroasele bucătării, rustice și elegante, care au influențat profund bucătăria din sud încă de la începuturile sale - inclusiv bucătăria engleză, franceză, africană, spaniolă și vest-indiană. Nathalie a oferit o selecție minunat de variată de rețete sudiste remarcabile prin ușurința de preparare și perfect adaptate la ritmul vieții noastre de astăzi.

Fie că gătiți pentru musafiri sau pentru cei de acasă, fie că planificați un grătar în curte (există doar douăzeci și două de rețete de grătar ) sau o mare petrecere de gală, veți găsi aici o ofertă abundentă de rețete irezistibile, însoțite de ilustrații fermecătoare realizate de Karen Barbour.