Noua enciclopedie a culturii sudice: Volumul 7: Foodways

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții evidențiază un amestec de aprecieri puternice pentru conținutul și structura sa, alături de nemulțumiri cu privire la anumite alegeri editoriale și la profunzimea acoperirii. În timp ce unii recenzenți o consideră informativă și plăcută, alții o descriu ca fiind inegală și mai puțin utilă decât se așteptau.

Multe recenzii laudă cartea pentru echilibrul său între scrierea academică și cea populară, oferind informații generale bune și mărunțișuri amuzante. Formatul extins în mai multe volume al noii ediții este, de asemenea, apreciat. În plus, un recenzent evidențiază o experiență pozitivă cu vânzătorul, notând expedierea rapidă și ambalajul bun.

Unele articole sunt lipsite de citate adecvate și par editate prost, dând impresia de aleatoriu. Criticii menționează că anumite discuții despre rasă par forțate sau superflue, diminuând experiența generală de lectură. O recenzie descrie cartea ca fiind doar un dicționar de ingrediente, lipsit de utilitate practică și impact.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways

Conținutul cărții:

Când a fost publicată prima Enciclopedie a Culturii Sudului în 1989, subiectul obiceiurilor alimentare era relativ nou ca domeniu de cercetare științifică.

Mâncarea a fost întotdeauna un element central al culturii sudice, însă ultimii douăzeci de ani au adus o explozie a interesului pentru obiceiurile alimentare, în special în sud. Acest volum reprezintă prima enciclopedie a culturii alimentare din sudul Americii, care trece în revistă marea diversitate a obiceiurilor alimentare din regiune și calitățile colective care le fac specifice sudului.

Articolele din acest volum explorează bogăția obiceiurilor alimentare din sud, examinând nu numai ce mănâncă locuitorii din sud, ci și de ce mănâncă. Volumul conține 149 de articole, aproape toate fiind noi pentru această ediție a Enciclopediei. Eseurile mai lungi abordează dezvoltarea istorică a bucătăriei sudice și contribuțiile etnice la obiceiurile alimentare ale regiunii.

Eseurile tematice explorează alimentele emblematice din sud, cum ar fi MoonPies și peștele pisică prăjit, restaurantele și personalitățile proeminente, precum și culturile alimentare ale subregiunilor și orașelor individuale. Volumul este destinat să câștige un loc pe rafturile bucătăriilor, precum și în biblioteci.