O băutură bună: În căutarea băuturilor spirtoase durabile

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 8 voturi.

Titlul original:

A Good Drink: In Pursuit of Sustainable Spirits

Conținutul cărții:

Shanna Farrell adoră o băutură bună. Ca barmaniță, nu numai că a turnat băuturi spirtoase, dar a și învățat poveștile lor - cine le-a făcut și cum. Trăind în San Francisco, înconjurată de restaurante "de la fermă la masă" și baruri de lux, s-a întrebat de ce conștiința ecologică dedicată alimentelor nu se extinde și la băuturi.

Răspunsul pe scurt este că nu ne gândim la băuturi spirtoase ca la alimente. Dar fie că este vorba de rom, coniac, whisky sau tequila, băuturile sunt distilate din aceleași culturi care ajung pe mesele noastre. Majoritatea sunt cultivate cu substanțe chimice care provoacă rezistența la pesticide și poluează cursurile de apă, iar distilarea în sine necesită volume uriașe de apă. Chiar și barurile sunt cunoscute pentru faptul că generează munți de gunoaie. Vestea bună este că, deși mișcarea pentru o băutură bună este cu mult în urma mișcării pentru o alimentație bună, ea este în curs de apariție.

În A Good Drink, Farrell merge în căutarea barurilor, a distilatorilor și a fermierilor care conduc la o transformare către băuturi spirtoase durabile. Se întâlnește cu mezcalerii din Guadalajara, care se străduiesc să păstreze metodele tradiționale de producție a mezcalului, pentru sănătatea pământului local, pentru portofelele fermierilor locali și pentru cultura comunității. Vizitează distilatorii din Carolina de Sud, care readuc un soi rar de porumb aproape de dispariție pentru a produce unul dintre cele mai căutate bourbons din lume. Ea se întâlnește cu proprietarul unui bar londonez care a eliminat sticlele individuale și gheața, adaptând consumatorii la o nouă definiție a luxului.

Aceste persoane fac parte dintr-o tendință în creștere de a recunoaște băuturile spirtoase pentru ceea ce sunt - o parte a sistemului nostru alimentar. Pentru cititorii care s-au întrebat vreodată cine a cultivat perele care au intrat în coniacul lor sau de ce cocktailul lor are o nuanță nefirească de roșu, A Good Drink va fi un tur revelator al industriei băuturilor spirtoase. Pentru toți cei cărora le pasă de viitorul planetei, cartea oferă o viziune plină de speranță a schimbării, cu fiecare turnare pe rând.