O rețetă pentru gentrificare: Hrană, putere și rezistență în oraș

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 5 voturi.

Titlul original:

A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City

Conținutul cărții:

Cum dezrădăcinează gentrificarea peisajul alimentar urban și ce fac activiștii pentru a-i rezista De la cafenelele hipsterilor la restaurantele de lux, o scenă culinară locală plină de viață este probabil cel mai frecvent recunoscut indicator al gentrificării. O rețetă pentru gentrificare explorează acest fenomen larg răspândit, arătând modul în care mâncarea și gentrificarea sunt profund - și, uneori, controversat - interconectate.

Colaboratorii oferă o privire din interior asupra gentrificării în diferite orașe, de la centre majore precum New York și Los Angeles la orașe mai mici precum Cleveland și Durham. Aceștia examinează o gamă largă de întreprinderi alimentare - inclusiv magazine alimentare, restaurante, grădini comunitare și piețe de fermieri - pentru a oferi perspective actualizate asupra motivelor pentru care are loc gentrificarea și asupra modului în care comunitățile folosesc alimentele pentru a lupta împotriva strămutării.

În cele din urmă, ei deslușesc consecințele pentru persoanele și cartierele vulnerabile. A Recipe for Gentrification evidențiază modul în care practicile zilnice de cultivare, cumpărare și consum de alimente reflectă schimbările rapide - și controversate - care au loc în orașele americane în secolul XXI.