Oală în tigăi: O istorie a consumului de canabis

Recenzii ale cititorilor

Recenzile laudă cartea lui Robyn Griggs Lawrence pentru bogata sa perspectivă istorică asupra utilizării culinare a canabisului, urmărindu-i rădăcinile din cele mai vechi timpuri până la tendințele culinare moderne. Cu toate acestea, cititorii consideră că autoarea se concentrează prea mult pe controversele juridice și nu suficient pe beneficiile plantei.

Cartea oferă o istorie cuprinzătoare a canabisului ca aditiv alimentar, subliniind diversele sale utilizări și semnificația sa culturală. Cartea include anecdote interesante despre figuri istorice și despre modul în care canabisul a fost integrat în bucătăria gastronomică. Narațiunea despre industria progresivă a canabisului din Amsterdam contrastează cu atitudinile restrictive din SUA, iar autorul oferă perspective globale, în special cu privire la canabisul din Cambodgia.

Unii cititori consideră că cartea petrece prea mult timp discutând aspecte juridice legate de canabis, în loc să se concentreze pe beneficiile sale culinare. Există o dorință de explorare mai detaliată a modului în care canabisul ar putea influența industria restaurantelor pe măsură ce legile evoluează.

(pe baza a 1 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pot in Pans: A History of Eating Cannabis

Conținutul cărții:

Oală în tigaie: A History of Eating Weed este o istorie cuprinzătoare a canabisului ca ingredient culinar unic, din India și Persia antice până la noua piață explozivă de astăzi. Canabisul, cea mai în vogă nouă tendință alimentară globală, a oferit oamenilor nutriție, medicamente și alinare - împotriva tuturor șanselor - încă de când primii oameni ai peșterilor i-au descoperit puterile.

În detalii pline de culoare, cartea explorează dezbaterea privind taxonomia și nomenclatura plantei de canabis, apoi urmărește evoluția acesteia împreună cu oamenii de-a lungul istoriei, iubită de mase, hulită de elite și învăluită în conflicte și secrete. Povestea este întreținută de firul confecției islamice majoun, creată pentru a manipula o bandă de fedayeen din secolul al XII-lea, o legendă care a inspirat ulterior intelectualii și literații occidentali să descopere și să savureze hașișul și majoun. Este povestea modului în care un țar american al drogurilor a obținut interzicerea canabisului în întreaga lume și a modului în care unele culturi au reușit să ocolească acest lucru.

Este povestea felului în care o rețetă de majoun a ajuns în mâinile lui Alice B. Toklas, o ex-patrioată din Paris, și apoi în paginile unei cărți de bucate publicate la New York și Londra, ceea ce a dus la o confuzie majoră într-un film important care a transformat majoun în prăjitură cu marijuana și a transformat prăjitura cu marijuana într-un simbol occidental pentru totdeauna.

De la grupul turbulent de artiști, rebeli și intelectuali care au profitat de farmecele majounului și până la un activist care a făcut din prăjitura cu marijuana un simbol al compasiunii, aceasta este povestea modului în care bucătăria pe bază de canabis și consumul de hașiș au supraviețuit deceniilor de prohibiție globală și nașterii unei industrii alimentare cu infuzii de canabis. Pe parcurs, Robyn Griggs Lawrence explorează calitățile medicinale ale canabisului și renașterea acestuia atât ca drog recreațional, cât și ca remediu pentru diferite boli și afecțiuni.

Cu rețete și povești, această lucrare îi va distra și informa pe cititori cu privire la istoria canabisului ca ingredient comestibil într-o varietate de alimente.