Pâine prăjită arsă și alte dezastre: A Book of Heroic Hacks, Fabulous Fixes, and Secret Sauces

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 37 voturi.

Titlul original:

Burnt Toast and Other Disasters: A Book of Heroic Hacks, Fabulous Fixes, and Secret Sauces

Conținutul cărții:

Un ghid darnic, amuzant și practic pentru a transforma cele mai slabe ingrediente într-o masă delicioasă, pentru a face mâncarea proastă bună și mâncarea bună și mai bună, de la autorul bestsellerului New York Times și câștigătorului premiului IACP Twelve Recipes.

Cina pare slabă. Poate că aragazul a fost lăsat nesupravegheat pentru doar o secundă în plus față de planul inițial; poate că carnea la promoție de la supermarket nu pare să merite economiile după două zile în frigider. Pierdeți mâncare și timp încercând să începeți de la zero sau bani comandând mâncare la pachet? Nu, vă confruntați cu realitatea, vă intensificați jocul și transformați acea enigmă culinară într-o masă delicioasă. Cel mai bun mod de a face asta? Urmați îndrumările lui Cal Peternell, un bucătar care a ieșit din bucătăria unui restaurant pentru a veni în întâmpinarea bucătarilor acolo unde se află, cu acest manual amuzant și practic pentru a face mâncarea proastă bună.

Deși mulți bucătari profesioniști sunt capabili să obțină ingrediente organice provenite din surse sustenabile, cultivate local, hrănite 100% cu iarbă și să le ghideze ușor printr-o pregătire atentă pentru a obține o mâncare pur și simplu sublimă, majoritatea dintre noi nu ating perfecțiunea de la fermă la masă în fiecare etapă a procesului. De la confruntarea cu resturile din a treia zi, care și-au pierdut puțin din strălucire, până la limitele de calitate ale supermarketului local, mulți bucătari de acasă încep cu un dezavantaj. Cu spiritul său sec caracteristic și anii de experiență în gătit pentru toată lumea, de la patronii restaurantelor de lux până la familia sa înfometată, Cal Peternell este aici pentru a egala terenul de joc cu această pungă de trucuri pentru a transforma mâncarea standard (sau substandard) într-o masă de care să fii mândru, depanând situații precum:

⬤ Făcând ce e mai bun din mâncarea arsă (v-a ars pâinea prăjită? E timpul să faceți budincă de pâine cu ceapă și brânză! )

⬤ Hacking ambalate alimente (inclusiv 5 variante de "Hackaroni și brânză")

⬤  Lucruri pe care restaurantele le fac adesea greșit și pe care tu le poți face mai bine (inclusiv pesto, queso, sos de fasole, ranch și multe altele)

⬤ Înfrumusețarea legumelor lipsite de strălucire (Brocco Tacos uimește atât prin nume, cât și prin aromă)

⬤ Înfrumusețarea mâncărurilor cu "sosuri speciale pentru cei plictisitori" (inclusiv piureuri de legume și o varietate infinită de sosuri savuroase cu unt)

Cal include, de asemenea, o serie de cocktailuri hilare Old Man, de la Bitter Old Man (o parte bitter, o parte brandy) la Wise Old Man (8 uncii de apă și un somn bun).

Îmbunătățește-ți jocul culinar învățând cum să transformi orice lucru din cămară sau frigider în ceva special cu Burnt Toast and Other Disasters.