Pam the Jam: Cartea conservelor

Recenzii ale cititorilor

Această carte despre conserve, scrisă de Pam Corbin, este foarte apreciată pentru varietatea de rețete, conținutul informativ și instrucțiunile ușor de utilizat. Cartea pune accentul pe utilizarea a mai puțin zahăr în conserve, ceea ce o face o alegere contemporană pentru bucătarii casnici. Deși majoritatea recenziilor sunt covârșitor de pozitive, există unele mențiuni privind dezamăgirea în privința anumitor rețete și probleme legate de starea cărții la livrare.

⬤ Varietate de rețete, inclusiv gemuri, caș și chutney
⬤ mai puțin zahăr în rețete pentru conserve mai sănătoase
⬤ instrucțiuni clare și ușor de urmat
⬤ design și fotografii frumoase
⬤ sfaturi detaliate privind tehnicile și echipamentul
⬤ potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

⬤ Unele rețete pot fi dezamăgitoare
⬤ nu toți utilizatorii au găsit conținutul la fel de atrăgător
⬤ au fost raportate exemplare deteriorate la livrare.

(pe baza a 47 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pam the Jam: The Book of Preserves

Conținutul cărții:

-.

"Pam Corbin este maestrul și prima persoană la care apelez pentru orice are legătură cu conservarea. Am învățat atât de multe de la ea"

- DIANA HENRY

Pam Corbin este expertul pe care bucătarii profesioniști îl consultă atunci când vor să facă gemuri, jeleuri, marmelade, chutney, murături sau orice altceva legat de conservare. Ei o cunosc sub numele de „Pam the Jam”, iar această carte este punctul culminant al anilor ei de experiență, distilat în peste 100 de rețete încercate și testate. Dulcețurile, marmeladele și fructele tartinabile conțin mult mai puțin zahăr decât rețetele tradiționale, ceea ce înseamnă că au un gust uimitor de fructat și delicios. De asemenea, chutney-urile și murăturile ei sunt mai ușoare și mai sprintene decât cele de modă veche.

Pam vă va arăta cum să preparați și conserve mai neobișnuite - cum ar fi brânzeturi de fructe lucioase pe care să le serviți cu orice, de la Stilton la manchego (care necesită membrillo ei clasic de gutui). Sau caș de fructe cremos, dar zemos: există o rețetă pentru cașul clasic de lămâie și, de asemenea, unul minunat de ușor cu lămâie și nucă de cocos.

Dacă aveți o serie de conserve Pam în dulap, puteți transforma orice masă într-o clipă. Ea vă va inspira să scormoniți în borcanele cu conserve pentru a face rețete derivate, cum ar fi cheesecake cu lămâie, plăcintă cu cireșe sau rulouri picante cu cârnați. Dotată cu instrucțiuni detaliate, explicații și sfaturi, aceasta este singura biblie a preparării conservelor de care veți avea nevoie vreodată.