Perechi îndrăznețe: Un maestru somelier asortează vinuri deosebite cu rețete de la bucătarii săi preferați

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru acoperirea detaliată a soiurilor de struguri mai puțin cunoscute și pentru sugestiile eficiente de asociere a vinului cu alimentele, ceea ce o face accesibilă atât începătorilor, cât și pasionaților de vin cu experiență. Mulți cititori au găsit rețetele delicioase și informațiile furnizate ca fiind lămuritoare.

Acoperă peste 35 de soiuri de struguri mai puțin cunoscute, cu pronunții fonetice, istorii, profiluri gustative și sugestii de asociere. Include rețete utile care completează diferite vinuri. Accesibil pentru începători, cu un jargon minim. Foarte apreciată pentru că oferă perspective valoroase asupra modului în care vinul și mâncarea interacționează.

Unii cititori au considerat că cartea ar putea beneficia de informații suplimentare privind soiurile de struguri și asocierile dincolo de conținutul furnizat. Câteva recenzii au sugerat că aceasta completează alte lucrări care acoperă vinuri mai obișnuite.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Daring Pairings: A Master Sommelier Matches Distinctive Wines with Recipes from His Favorite Chefs

Conținutul cărții:

Cele mai bune asocieri de vin și mâncare creează armonie între arome neașteptate. Chardonnay, Riesling și Merlot sunt asocierile clasice, însă soiurile de struguri mai puțin convenționale, precum Albari o, Grenache, Gr ner Veltliner, Malbec și Tempranillo, devin din ce în ce mai populare, fiind râvnite de cei cu palate curioase și cu gust pentru un bun raport calitate-preț. În Daring Pairings, companionul aventuros al aclamatului Perfect Pairings, Master Sommelier Evan Goldstein arată cum oricine poate aduce la masă aceste soiuri emergente și interesante. El se aventurează în noile frontiere ale vinului, explorând aromele și potențialul de asociere a treizeci și șase de struguri distinctivi din întreaga lume, inclusiv Argentina, Spania, Italia, Grecia și Franța. În stilul său amuzant și accesibil, Goldstein oferă sfaturi pentru crearea unor asocieri de neuitat între vin și mâncare, sugerează vinuri pentru fiecare zi și pentru ocazii speciale și recomandă producători și importatori. Treizeci și șase de bucătari de renume prezintă rețete special adaptate la selecțiile de vinuri ale lui Goldstein, iar fotografiile full-color prezintă aceste preparate într-o splendoare delicioasă. Acest ghid autoritar, cu picioarele pe pământ, dezvăluie faptul că asocierea dintre mâncare și vin nu este un mare mister - oricine dorește să exploreze sau să experimenteze poate crea combinații îndrăznețe și memorabile.

Cu rețete și comentarii de la:

Nate Appleman, Dan Barber, Ben Barker, Paul Bartolotta, Michelle Bernstein, Floyd Cardoz, Robert Del Grande, Tom Douglas, Suzanne Goin, Joyce Goldstein, Christopher Gross, Fergus Henderson, Gerald Hirigoyen, Philippe Jeanty, Douglas Keane, Hubert Keller, Loretta Keller, David Kinch, Evan Kleiman, Mourad Lahlou, Michael Leviton, Emily Luchetti, Laurent Manrique, Lachlan M. Patterson, Cindy Pawlcyn, Anne S. Quatrano, Michael Romano, Susan Spicer, Frank Stitt, Craig Stoll, Ethan Stowell, Charlie Trotter, Larry Tse, Richard Vellante, Vikram Vij, Kate Zuckerman.