Perechile perfecte: Sfaturile practice ale unui maestru somelier pentru asocierea vinului cu mâncarea

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru abordarea sa accesibilă și informativă a asocierilor de vinuri și mâncăruri, oferind atât sfaturi de specialitate, cât și o varietate de rețete. Deși este apreciată pentru conținutul ușor de utilizat și prezentarea frumoasă, unii utilizatori își exprimă îngrijorarea cu privire la calitatea fotografiilor și la anumite erori în rețete.

⬤ Atractiv și nu intimidant
⬤ resursă valoroasă pentru asocierea vinurilor cu mâncărurile
⬤ bine conceput, cu sfaturi de specialitate prezentate simplu
⬤ include rețete și sfaturi pentru îmbunătățirea experiențelor culinare
⬤ prezentare frumoasă cu imagini colorate
⬤ ușor de utilizat pentru toate nivelurile de cunoștințe
⬤ excelent pentru îmbunătățirea aprecierii vinului și a mâncării.

⬤ Fotografiile sunt limitate, iar unii utilizatori preferă mai multe imagini
⬤ probleme legate de inexactitățile anumitor rețete
⬤ unii utilizatori au remarcat mirosul neplăcut al cernelii
⬤ este posibil să lipsească informații complete despre vinurile americane
⬤ unii consideră conținutul previzibil și fără surprize.

(pe baza a 53 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Perfect Pairings: A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food

Conținutul cărții:

Pe măsură ce mii de vinuri din întreaga lume intră pe piață, iar palatul american continuă să adopte arome dintr-o gamă largă de culturi, sarcina de a asocia vinul și mâncarea devine din ce în ce mai complicată. Nu mai este vorba doar de vinuri roșii sau albe, sau de vinuri din California, Franța sau Italia. Cumpărătorul obișnuit are astăzi acces la vinuri din aceste regiuni, plus Africa de Sud, Chile, Argentina, Noua Zeelandă și Australia. Dacă acest lucru nu este suficient de confuz, mâncărurile asiatice, latino-americane și creole pot ajunge pe aceeași masă. Perfect Pairings, de Evan Goldstein, cunoscut maestru somelier și respectat veteran al industriei restaurantelor, oferă sfaturi simple și practice pentru alegerea sticlei potrivite pentru fiecare masă. Resursa prin excelență pentru potrivirea vinului cu mâncarea, această carte include 58 de rețete însoțitoare elaborate de celebra bucătăreasă Joyce Goldstein care pun în valoare fiecare tip de vin.

Perfect Pairings combină explorări aprofundate a douăsprezece soiuri de struguri, vinuri spumante și vinuri de desert cu sfaturi despre mâncărurile care pun în valoare gama largă de stiluri pentru fiecare soi. Indiferent dacă Chardonnay-ul este pământesc și pietros; bogat, untos și infuzat cu stejar; fructat și tropical; sau învechit și matur, Goldstein explică cum să îl asocieze cu mâncăruri care vor face vinul să cânte. Abordarea sa clară, educativă și amuzantă față de întrebările gastronomice intimidante oferă informații pentru toți cititorii, profesioniști și amatori deopotrivă.

* 16 fotografii full-color.

* Șase meniuri de sezon și pentru ocazii speciale.

* Sfaturi pentru îmbunătățirea experiențelor culinare și vinicole, atât acasă, cât și în restaurante.

* Glosar de terminologie a vinului.

* Prezentare generală a principalelor regiuni viticole din lume.

* Recomandări de peste cinci sute de vinuri, cu prețuri de la cele de zi cu zi la cele de lux.