Pickles, Pigs & Whiskey: Rețete din cele trei grupuri alimentare preferate ale mele (și încă ceva)

Recenzii ale cititorilor

„Pickles, Pigs & Whiskey” a lui John Currence este o carte de bucate foarte apreciată, care prezintă bucătăria sudistă cu umor și personalitate. În timp ce mulți recenzenți apreciază stilul de scriere captivant, fotografiile frumoase și amestecul de rețete amuzante și practice, unii își exprimă îngrijorarea cu privire la complexitatea mâncărurilor și inconsecvențele în editare.

Cartea este bine scrisă, distractivă, amuzantă și atrăgătoare din punct de vedere vizual. Cuprinde rețete unice cu un aer sudist, însoțite de fotografii frumoase și anecdote personale ale autoarei. Mulți cititori găsesc cartea plăcută de citit și de gătit, iar câteva rețete sunt evidențiate ca favorite.

Unele rețete pot fi prea complicate pentru bucătarii începători și există preocupări cu privire la disponibilitatea anumitor ingrediente. Câțiva cititori au remarcat probleme de editare, cum ar fi instrucțiuni lipsă sau inexactități în rețete care pot provoca confuzie în timpul gătitului.

(pe baza a 112 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pickles, Pigs & Whiskey: Recipes from My Three Favorite Food Groups (and Then Some)

Conținutul cărții:

John Currence, laureat al premiului James Beard, nu este doar un alt bucătar sudic de succes, ci este ambasadorul orașului Oxford, Mississippi. În prima sa carte, el împărtășește stilul său de gătit aspru și fantezist prin 130 de rețete delicioase, povești personale pline de culoare, asocieri muzicale și fotografii frumoase.

Chef John Currence preferă să vă lovească în gură cu aromele sale fantastice decât să vă împungă în ochi cu o prezentare fantezistă. În prima sa carte de bucate, Currence vă oferă 130 de rețete organizate în funcție de 10 tehnici diferite, cum ar fi fierberea/înăbușirea, ungerea, murarea/conservarea, prăjirea/coacerea, băltirea/amestecarea, saramura/afumarea și coacerea/învârtirea, doar pentru a numi câteva. Personalitatea amuzantă a lui John se regăsește pe tot parcursul cărții, cu poveștile și istoria sa personală, precum și cu rețetele sale unice pentru cartofi dulci murați, muștar Guinness integral, "Ramen" din sudul profund cu ou fiert, iepure Cacciatore, andive afumate, conopidă prăjită la foc și sandvișuri cu înghețată cu prăjituri Kitchen Sink. Fiecărei rețete i se asociază un cântec, iar lista completă poate fi descărcată de pe spotify.com. Peste 100 de fotografii color în stil documentar realizate de fotografa Angie Mosier completează această privire uimitoare asupra Sudului.

Pickles, Pigs, and Whiskey este deopotrivă ireverențioasă și, în același timp, o privire serioasă asupra mâncării sudiste de astăzi. Educația lui John în New Orleans, timpul petrecut în grădina bunicilor săi, experiența de viață în Europa de Vest și școala de-a lungul coastei de est, toate acestea informează acest volum de rețete care reflectă încotro se îndreaptă peisajul culinar sudic de astăzi. Această carte ilustrează de ce mâncarea din sud este în sfârșit recunoscută ca fiind forța motrice a mișcării culinare americane de astăzi.