Produse neelaborate: Definiție și clasificare

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 6 voturi.

Titlul original:

Unelaborated Products: Definition and Classification

Conținutul cărții:

O analiză cuprinzătoare a materialelor care stau la baza întregii bucătării, de la elBullifoundation a lui Ferran Adri Acest volum enciclopedic riguros, compilat de experții de la legendara elBullifoundation a bucătarului Ferran Adri, este o scufundare profundă în produsele culinare neprocesate și necoapte, care explorează de ce este utilă identificarea, clasificarea și categorisirea acestora într-un mod simplu și practic.

Ghidată de metodologia unică „Sapiens” și urmând pașii celor de la What is Cooking și The Origins of Cooking, această referință valoroasă redefinește modul în care privim - și cum pregătim - ceea ce mâncăm.