Răcitoare evaporative pentru gestionarea post-recoltare a fructelor și legumelor

Titlul original:

Evaporative Coolers for the Postharvest Management of Fruits and Vegetables

Conținutul cărții:

Răcitoarele evaporative pentru gestionarea post-recoltare a fructelor și legumelor acoperă cererea mondială de alimente de înaltă calitate, fără conservanți chimici și cu o durată de depozitare prelungită.

Cartea oferă aplicații practice ale răcitoarelor evaporative, cu un accent deosebit pe gestionarea post-recoltare și pe știința fructelor/legumelor, deoarece alimentele cu umiditate ridicată sunt foarte perisabile. Se pune un accent deosebit pe impactul structurii răcitorului evaporativ asupra conținutului nutrițional și al siguranței alimentare al produselor proaspete.

În plus, cartea acoperă efectul structurii de răcire prin evaporare în ceea ce privește reducerea microorganismelor de alterare responsabile de deteriorarea pierderilor post-recoltare a diferitelor fructe și legume. Editat de o echipă de specialiști, acest titlu îi ajută, de asemenea, pe cei care se ocupă de microbiologie să înțeleagă modul în care această tehnologie simplă poate contribui la îmbunătățirea calității produselor pentru comunitățile care, în prezent, nu au acces la răcire sau au surse de alimentare cu energie electrică nesigure.