Restaurant - O istorie a mâncatului în oraș

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, unii cititori considerând-o informativă și amuzantă, în timp ce alții îi critică lipsa de profunzime, structură și rigoare academică. Unii apreciază conexiunile sale perspicace între evenimentele istorice și evoluția restaurantelor, însă alții consideră că nu acoperă toate aspectele importante ale istoriei restaurantelor.

Cititorii au remarcat că această carte este atractivă, bine documentată și conține informații interesante despre istoria restaurantelor, în special în legătură cu evenimentele globale. Stilul de scriere este adesea lăudat pentru că este clar și amuzant, ceea ce o face o carte de citit pentru mulți. Unele capitole, cum ar fi cele care discută despre Michelin și veganism, sunt evidențiate ca fiind provocatoare.

Criticii au subliniat lipsa de organizare și de profunzime științifică a cărții, descriind-o mai degrabă ca o divagație subiectivă decât ca o relatare istorică coerentă. Capitole specifice, precum cel referitor la Ibn Batutta, au fost considerate inutile. În plus, mai multe recenzii au menționat lacune în acoperire, în special în ceea ce privește rolul vinului în gastronomie și scena restaurantelor contemporane din afara marilor orașe.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Restaurant - A History of Eating Out

Conținutul cărții:

Călătorind 2.000 de ani în trecut, criticul culinar și scriitorul William Sitwell urmărește cu artă primele origini ale practicii culturale răspândite de a mânca în oraș, de la cele mai elementare la cele mai sofisticate forme.

Fie că străbate hanurile și tavernele din Pompei înainte de distrugerea acestuia în anul 79 d. Hr., fie că este martor la apariția tumultoasă a restaurantelor fine în timpul Revoluției Franceze sau povestește despre inventarea mașinii de taco la mijlocul secolului al XX-lea în New York, Sitwell oferă cititorilor un loc în primul rând la experiența restaurantului în toate culturile și mileniile.

El identifică cele mai influente zece feluri de mâncare din toate timpurile și urmărește moda care modelează felul în care luăm masa, întâlnindu-i pe restauratorii de ieri și de azi ale căror localuri au modelat societatea în bine sau în rău. Și, după ce oferă o istorie ironică a lumii prin prisma restaurantului, se gândește la viitorul său interesant.