Restaurantul: A 2,000-Year History of Dining Out -- Ediția americană

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o prezentare informativă a istoriei industriei restaurantelor, atrăgându-i pe cei care iubesc să gătească și să mănânce. Cu toate acestea, unii cititori consideră că îi lipsesc detaliile cu privire la anumite bucătării și aspecte ale culturii gastronomice.

Foarte informativ și distractiv pentru pasionații de gătit; oferă o istorie captivantă a industriei restaurantelor din ultimii două mii de ani.

⬤ Unele bucătării sunt trecute cu vederea, lipsesc detaliile privind mesele și experiența clienților
⬤ ritm lent cu detalii excesiv de plictisitoare pentru unii cititori
⬤ nu abordează în profunzime subiecte precum rasa, genul și clasa.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Restaurant: A 2,000-Year History of Dining Out -- The American Edition

Conținutul cărții:

Scriitorul și criticul gastronomic premiat William Sitwell face o cronică a istoriei globale fascinante a cinei în oraș, de la tavernele romane de vinuri din vechiul Pompei până la gastronomia moleculară high-tech de astăzi.

V-ați întrebat vreodată unde a apărut prima cafenea sau când a fost inventată banda transportoare pentru sushi? De necrezut, istoria globală a localurilor de luat masa nu a fost niciodată spusă - până acum. Călătorind 2 000 de ani în trecut, William Sitwell, aclamat critic culinar și scriitor, urmărește cu artă primele origini ale practicii culturale răspândite de a mânca în oraș, de la cele mai elementare la cele mai sofisticate forme.

Fie că străbate hanurile și tavernele din Pompei înainte de distrugerea sa în anul 79 d. Hr., fie că este martor la apariția tumultoasă a restaurantelor fine în timpul Revoluției Franceze sau povestește despre inventarea mașinii de taco la mijlocul secolului XX în New York, proza captivantă a lui Sitwell oferă cititorilor un loc în primul rând la experiența restaurantelor în toate culturile și mileniile. El urmărește modele care modelează modul în care luăm masa, întâlnindu-i pe restauratorii de ieri și de azi ale căror localuri au modelat societatea în bine sau în rău.

Și, după ce oferă o istorie ironică a lumii prin prisma restaurantului, se gândește la viitorul său interesant. Bucătarii, criticii, restauratorii și gurmanzii deopotrivă se vor delecta cu toate detaliile dulci și savuroase oferite în această plimbare plină de viață și extrem de captivantă prin istoria socială și culinară, plină de fotografii și ilustrații color.