Recenzii ale cititorilor
Rezumat:În general, „Poveștile șofranului” este o carte de bucate foarte apreciată, care combină delicioasele rețete persane cu relatări captivante despre cultura și istoria Iranului. Mulți recenzenți apreciază stilul abordabil de scriere, autenticitatea rețetelor și fotografiile frumoase care completează fiecare fel de mâncare. Cu toate acestea, unii utilizatori s-au confruntat cu probleme legate de starea cărții la livrare.
Avantaje:Rețete autentice și delicioase, bine scrise și ilustrate, ușor de urmat, narațiuni educative despre cultura iraniană, fotografii de înaltă calitate, multe opțiuni vegetariene și potrivite atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați.
Dezavantaje:Unii recenzenți au primit exemplare folosite sau deteriorate, în ciuda faptului că au comandat exemplare noi, iar o rețetă (tortul burete) nu a corespuns așteptărilor.
(pe baza a 191 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Saffron Tales - Recipes from the Persian Kitchen
Conținutul cărții:
Înarmată cu puțin mai mult decât un carnețel și o sticlă de melasă de rodie și alimentată de amintirile fermei familiei sale din provincia Gilan, o provincie luxuriantă de pe litoral, Yasmin Khan, bucătăreasă britanico-iraniană, a traversat Iranul în căutarea celor mai delicioase rețete.
Căutarea ei a dus-o de la munții înzăpeziți din Tabriz la cafenelele cosmopolite din Teheran și la livezile de rodii din Isfahan, unde a fost primită în casele artiștilor, fermierilor, electricienilor și profesorilor. Prin călătoriile sale, ea a dobândit o perspectivă unică asupra secretelor culinare ale bucătăriei persane și asupra vieții iranienilor obișnuiți de astăzi.
În The Saffron Tales, Yasmin împletește o tapiserie de povești din bucătăriile iraniene cu fotografii exclusive și rețete parfumate, moderne, care își au rădăcinile în bogata tradiție a bucătăriei persane. Toate complet accesibile pentru bucătarul de acasă, rețetele lui Yasmin variază de la inimitabilul fesenjoon (pui cu nuci și rodii) la kofte berenji (chiftele de miel umplute cu prune și afine) și ghalyieh maygoo (tocană de creveți, coriandru și tamarind). Ea oferă, de asemenea, o mulțime de mâncăruri vegetariene, inclusiv tahcheen (orez copt cu șofran și vinete) și domaj (salată mixtă de ierburi, pâine plată și feta), precum și deserturi somptuoase, cum ar fi prăjitura cu trandafiri și migdale și prăjiturile cu vișine și ciocolată neagră.
Cu fotografii uimitoare din toate colțurile Iranului și imagini superbe ale rețetelor, această somptuoasă carte de bucate se bucură de țara, viața, aromele și mâncarea unei țări enigmatice și frumoase.
