Școala plăcintelor: Lecții despre fructe, făină și unt (Lessons in Fruit, Flour, & Butter)

Recenzii ale cititorilor

Recenzile utilizatorilor laudă cartea de bucate pentru plăcinte a lui Kate Lebo pentru stilul său captivant de scriere, rețetele diverse și ușor de urmat și sfaturile practice atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați. Mulți recenzenți evidențiază modul în care cartea le-a îmbunătățit abilitățile de preparare a plăcintelor, cu aprecieri specifice pentru rețetele de aluat pentru plăcinte și abordarea didactică a autoarei, inclusiv cursuri practice. Cu toate acestea, există plângeri minore cu privire la calitatea fizică a cărții, în special cu legarea.

⬤ Stil de scriere amuzant și captivant
⬤ gamă variată de rețete de plăcinte unice și ușor de urmat
⬤ sfaturi și tehnici practice pentru prepararea plăcintelor
⬤ potrivită atât pentru începători, cât și pentru brutari cu experiență
⬤ include opțiuni pentru aluat fără gluten
⬤ experiențe pozitive raportate de la cursurile practice de preparare a plăcintelor
⬤ atractivă din punct de vedere vizual, cu multe fotografii însoțitoare.

Unii utilizatori au raportat probleme cu lipiciul de legare al cărții, care afectează calitatea fizică; unele rețete specifice pot să nu fie pe gustul tuturor, dar acest lucru este subiectiv.

(pe baza a 59 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pie School: Lessons in Fruit, Flour, & Butter

Conținutul cărții:

Școala de plăcinte este acum în sesiune!

De la prima publicare a Școlii de plăcinte în 2014, Kate Lebo a inspirat brutarii de pretutindeni cu lecțiile sale pline de spirit și încurajatoare despre toate lucrurile plăcinte și dulci. Această ediție complet revizuită și actualizată include 20 de plăcinte noi - inclusiv două capitole noi, unul despre plăcinte savuroase cu carne sau legume și unul despre plăcinte „dificile” (mai puțin cunoscute) cu fructe - plus actualizări la cele originale (80 în total). Procesul ei dovedit de obținere a flocozității și structurii, împreună cu rețete pentru umpluturi delicioase și inspirate, le va oferi bucătarilor de acasă toate abilitățile de care au nevoie pentru a face cea mai bună plăcintă din viața lor. Dincolo de coacere, Lebo ne invită, de asemenea, să rumegăm istoria socială, semnificația și locul plăcintei în panteonul alimentelor preferate.

Rețetele includ

Plăcintă cu mere branduite și cardamom crăpat.

Galette cu piersici albe și zmeură.

Rosemary Rhubarb și Vanilla Chevre Galette.

Plăcintă cu dovleac de lux de iarnă.

Plăcintă cu afine Huckleberry.

Plăcintă de afine cu crumble de alune.

Plăcintă cu miel, dovleac și gutui.

Plăcintă cu pui la ceaun.