Sephardi: Gătirea istoriei. Rețete ale evreilor din Spania și diaspora, din secolul al XIII-lea până astăzi

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru cercetarea aprofundată a bucătăriei sefarde, îmbinând istoria culinară cu rețete delicioase. Cartea evidențiază semnificația istorică a mâncărurilor și reușește să conecteze cititorii la moștenirea lor culturală. Fotografiile și prezentarea sunt, de asemenea, lăudate. Cu toate acestea, unii recenzenți își doresc mai multe rețete, sugerând că cartea ar fi putut fi mai mare pentru a include conținut suplimentar.

Bine documentată, perspective istorice fascinante, fotografii frumoase, rețete clare și delicioase, combină conservarea culinară și culturală, poveste captivantă, se adresează atât pasionaților de gătit, cât și celor interesați de istorie.

Unele recenzii menționează dorința de a avea mai multe rețete; câteva consideră că cartea ar fi putut fi mai mare sau mai cuprinzătoare în conținut.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century to Today

Conținutul cărții:

În această carte de bucate extraordinară, bucătarul și cercetătorul H l ne Jawhara-Pi er combină istoria culinară bogată și moștenirea evreiască pentru a servi peste cincizeci de rețete semnificative din punct de vedere cultural. Imersate în istoria evreilor sefarzi (evrei din Spania) și a diasporei lor, aceste rețete sunt culese cu măiestrie din surse atât de diverse precum cărți de bucate medievale, procese ale Inchiziției, tratate medicale, poezii și literatură.

Sursele originale, începând cu secolul al XIII-lea și scrise în arabă, spaniolă, portugheză, occitană, italiană și ebraică, sunt prezentate aici în traducere în limba engleză, mărturisind diversitatea culinară a sefarzilor, care și-au adus bucătăria cu ei și au păstrat-o vie oriunde au mers. Jawhara-Pi er oferă comentarii lămuritoare pentru fiecare rețetă, dezvăluind aspecte societale subiacente, de la antisemitism la ordinea socială. În plus, autoarea oferă câteva rețete proprii inspirate din cercetările și studiile sale academice.

Fiecare creație și fiecare îmbucătură a mâncărurilor de aici îl va transpune pe cititor în cele mai emoționante și intrigante aspecte ale istoriei evreiești. Jawhara-Pi er ne reamintește că mâncatul este un mod de a comemora trecutul.