Sisteme alimentare globale, diete și nutriție: Legătura dintre știință, economie și politică

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Global Food Systems, Diets, and Nutrition: Linking Science, Economics, and Policy

Conținutul cărții:

Asigurarea unei alimentații și a unei nutriții optime pentru populația mondială reprezintă o mare provocare, plină de multe aspecte controversate. Pentru a realiza securitatea alimentară pentru toți și pentru a proteja sănătatea, avem nevoie de sisteme alimentare funcționale, echitabile și durabile.

Sistemele alimentare sunt rețele extrem de complexe de indivizi și instituții care depind de guvernanță și conducere politică. Această carte explică modul în care sistemele și politicile alimentare interconectate afectează dietele și nutriția în țările cu venituri mari, medii și mici.

În tandem cu politica alimentară, sistemele alimentare determină disponibilitatea, accesibilitatea și calitatea nutrițională a aprovizionării cu alimente, ceea ce influențează dietele pe care oamenii sunt dispuși și capabili să le consume. Cititorii se vor familiariza cu procesele și actorii politicii alimentare interne și internaționale și vor fi capabili să analizeze critic și să dezbată modul în care politica și știința afectează rezultatele dietei și nutriției.