Skewered: Rețete de mâncare de foc pe bețe din întreaga lume

Recenzii ale cititorilor

Această carte de rețete pentru grătar de Marcus Bawdon primește laude pentru rețetele sale diverse și ușor de urmat, imaginile excelente și sfaturile utile atât pentru începători, cât și pentru bucătari mai experimentați. Cartea prezintă o varietate de feluri de mâncare pentru frigărui inspirate din bucătăriile globale și oferă informații despre unelte, tehnici și substituții, ceea ce o face un plus valoros pentru biblioteca oricărui bucătar.

Rețete ușor de urmat, fotografii frumoase, informativă pentru începători, gamă largă de rețete internaționale, include sfaturi despre unelte și tehnici, plăcută atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați.

Unele rețete pot necesita ingrediente mai puțin obișnuite și s-ar putea să existe percepția că nu se pune suficient accent pe fricțiuni și sosuri, în ciuda includerii lor în rețete.

(pe baza a 37 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Skewered: Recipes for Fire Food on Sticks from Around the World

Conținutul cărții:

Peste 60 de rețete de mâncăruri la spițe pentru a le găti la foc deschis, la grătar și pe grătar. Marcus Bawdon, autorul bestsellerului Food and Fire, vă aduce alte rețete pentru a găti pe foc.

De data aceasta, toate sunt înfipte pe o varietate de bețe: de metal, de lemn, de rozmarin, de lemongrass și de dafin, printre altele. Nu numai că este un mod rapid și ușor de a găti, dar și țepușele în sine pot adăuga aromă mâncării care este gătită pe ele. Iar această metodă de gătit, cu alimente aduse aproape de flăcări, produce un efect frumos de caramelizare care are un gust la fel de bun pe cât arată.

Ușor de pregătit în avans, astfel încât să nu existe panică de ultim moment, frigăruile sunt perfecte pentru distracții, iar această metodă poate fi folosită la orice, de la carne, pește și legume până la fructe. Rețetele provin din întreaga lume și demonstrează popularitatea acestui mod de a găti din America de Sud (Frigărui de pui, ardei și chimichurri rojo), din Orientul Mijlociu (Frigărui de smochine și halloumi), din Oceania (Frigărui de creveți și ananas) și din Europa (Frigărui de gnocchi la grătar).