Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este lăudată pentru rețetele sale autentice, contextul istoric și prezentarea frumoasă. În timp ce mulți cititori își exprimă dorința puternică de a găti din ea și îi apreciază varietatea, unii consideră că ar putea exista mai multe rețete pe care le-ar încerca personal.
Avantaje:Rețete autentice folosind ingrediente reale, varietate mare, context istoric oferit, ușor de urmărit, imagini frumoase și un interes puternic pentru gătitul mâncărurilor tradiționale.
Dezavantaje:Unii cititori au considerat că nu au existat suficiente rețete care să îi atragă personal.
(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America
Conținutul cărții:
Colecționarea preparatelor culinare ale mayașilor, incașilor și aztecilor
Serviți tamales, moles, ceviches și multe altele, așa cum erau preparate în culturile lor de origine: civilizațiile antice din America Latină. Spiritul Pământului prezintă rețetele autentice și delicioase ale mayașilor, incașilor și aztecilor, actualizate pentru a fi preparate în bucătăria modernă. Cu colaborări anterioare câștigătoare ale premiilor James Beard și Julia Child IACP, Cox și Martin sunt echipa perfectă pentru a vă reintroduce în preferințele familiare cu o nouă paletă proaspătă. Preparate cu ingrediente și tehnici tradiționale din America precolumbiană, guacamole, salsas și tortillas nu au mai fost niciodată la fel! Chocoatl luxuriant (băutura de ciocolată sacră a aztecilor și mayașilor) și cebiche de pato proaspăt (ceviche de rață marinată din Peru) vă așteaptă, alături de sosurile, amestecurile de condimente și băuturile care aromatizează și accentuează fiecare fel de mâncare pregătit în mod tradițional, de la aperitiv la desert. Bucurați-vă de cartofi, quinoa, ciocolată, porumb și ardei iute ca atunci când au fost cultivate pentru prima dată - și considerate sacre - de culturile precolumbiene din America Centrală și de SudCu imagini, sfaturi și anecdote alături de fiecare rețetă, Spiritul Pământului este un jurnal de călătorie la fel de bun ca o carte de bucate. Fiecare capitol include o introducere de specialitate la cultura și istoria culinară a popoarelor ale căror rețete urmează. Această colecție este ghidul perfect pentru a merge dincolo de așteptări în bucătărie și pentru a vă duce dragostea pentru aromele Americii Latine la un cu totul alt nivel.
Această carte este de asemenea disponibilă la Echo Point Books sub formă de copertă cartonată (ISBN 1635617898).
Nu uitați să cumpărați și cealaltă carte delicioasă de preparate regionale a acestui duo incomparabil, Spirit of the West!
