Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este lăudată pentru rețetele sale autentice și contextul istoric al bucătăriei latino-americane indigene. Mulți recenzenți își exprimă entuziasmul de a încerca o varietate de mâncăruri, apreciind accentul pus pe ingredientele reale, tradiționale. Cu toate acestea, unii consideră că rețetele pot fi consumatoare de timp sau nu sunt suficient de variate.
Avantaje:Rețete autentice și tradiționale, varietate mare de feluri de mâncare, imagini frumoase, include context istoric despre mâncare, instrucțiuni ușor de urmat, înlocuitori pentru ingrediente greu de găsit.
Dezavantaje:Unele rețete sunt consumatoare de timp și pot necesita ingrediente speciale, nu sunt ideale pentru mese rapide, unii recenzenți au considerat că nu există suficiente rețete pe care le-ar încerca.
(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America
Conținutul cărții:
Serviți tamales, moles, ceviches și multe altele, așa cum erau făcute în culturile lor de origine: civilizațiile antice din America Latină. Spirit of the Earth prezintă rețetele autentice și delicioase ale mayașilor, incașilor și aztecilor, actualizate pentru a putea fi preparate în bucătăria modernă. Cu colaborări anterioare câștigătoare ale premiilor James Beard și Julia Child IACP, Cox și Martin sunt echipa perfectă pentru a vă reintroduce în preferințele familiare cu o nouă paletă proaspătă. Preparate cu ingrediente și tehnici tradiționale din America precolumbiană, guacamole, salsas și tortillas nu au mai fost niciodată la fel!
Chocoatl luxuriant (băutura de ciocolată sacră a aztecilor și mayașilor) și cebiche de pato proaspăt (ceviche de rață marinată din Peru) vă așteaptă, alături de sosurile, amestecurile de condimente și băuturile care aromatizează și accentuează fiecare fel de mâncare pregătit în mod tradițional, de la aperitiv la desert. Savurați cartofii, quinoa, ciocolata, porumbul și ardeii iuți ca atunci când au fost cultivate pentru prima dată - și considerate sacre - de culturile precolumbiene din America Centrală și de Sud.
Cu imagini, sfaturi și anecdote alături de fiecare rețetă, Spiritul Pământului este un jurnal de călătorie la fel de bun ca o carte de bucate. Fiecare capitol include o introducere de specialitate la cultura și istoria culinară a popoarelor ale căror rețete urmează. Această colecție este ghidul perfect pentru a merge dincolo de așteptări în bucătărie și pentru a vă duce dragostea pentru aromele Americii Latine la un cu totul alt nivel.
Această carte este de asemenea disponibilă la Echo Point Books sub formă de carte broșată (ISBN 1635616883).
Nu uitați să cumpărați și cealaltă carte delicioasă de preparate regionale a acestui duo incomparabil, Spirit of the West!
