Stir, Sizzle, Bake: Rețete pentru tigaia dvs. din fontă: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Stir, Sizzle, Bake” a doamnei Druckman a generat recenzii mixte. Mulți cititori îi apreciază creativitatea și versatilitatea, prezentând rețete unice și oferind sfaturi utile pentru întreținerea tigaiei din fontă. Cu toate acestea, unii recenzenți au considerat-o dezamăgitoare din cauza ingredientelor neconvenționale și a lipsei de opțiuni tradiționale de mâncare reconfortantă. Cartea este lăudată pentru aspectul său estetic, dar criticată pentru dificultatea de a obține anumite ingrediente, în special pentru cei care locuiesc în zone rurale.

Rețete creative și versatile, sfaturi excelente pentru întreținerea tigăilor din fontă, prezentare frumoasă, bine scrisă cu introduceri captivante, potrivită pentru bucătarii experimentați care doresc să își extindă abilitățile, resurse utile, cum ar fi aprovizionarea cu ingrediente.

Multe rețete conțin ingrediente neconvenționale care pot fi greu de găsit, nu sunt potrivite pentru cei care caută mâncăruri tradiționale reconfortante, imagini limitate pentru rețete, unii cititori au considerat că accentul se pune prea mult pe deserturi mai degrabă decât pe mâncărurile principale, dezamăgire potențială pentru bucătarii începători care doresc rețete mai simple.

(pe baza a 47 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Stir, Sizzle, Bake: Recipes for Your Cast-Iron Skillet: A Cookbook

Conținutul cărții:

„Nimeni nu este mai potrivit pentru a oferi instrucțiuni despre cum să folosiți cel mai esențial și versatil element din bucătărie.” -- Grub Street

Tigaia din fontă a fost un umil cal de bătaie folosit de generații întregi pentru a croi perfect șunca și a prăji puiul; acum, folosiți-o pentru a obține scones, prăjituri și pâini fragede. Charlotte Druckman, o bucătăreasă curioasă, a găsit toate trucurile pentru această tigaie versatilă. Încălziți tigaia timp de câteva minute, adăugați puțin unt și puteți rumeni arepas cu brânză, obține o crustă crocantă pentru o prăjitură cu kimchi, sau blister naan chiar pe aragaz. Sau preîncălziți tigaia în cuptor și sunteți gata să coaceți pizza fără frământare, cele mai gustoase chifle lipicioase și chiar un tort stratificat cu fulgi de porumb și lapte.

Cu fotografii frumoase, sfaturi pentru asezonarea fontei și informații despre colectarea pieselor de epocă, această carte face gătitul atât de distractiv încât tigaia dvs. nu va mai vedea niciodată dulapul.

"O carte obligatorie. Creațiile lui Druckman sar din pagină și, și mai bine, te inspiră să iei o tigaie.” -- San Francisco Chronicle