Tapas: A Taste of Spain in America: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate de Jose Andres oferă o abordare modernă a tapas spaniole, făcând rețetele autentice accesibile bucătarilor de acasă. În timp ce mulți recenzenți apreciază creativitatea, organizarea și calitatea generală a rețetelor, unii își exprimă dezamăgirea în ceea ce privește selecția și nivelul de dificultate pentru bucătarii ocazionali.

Cartea conține rețete excelente, ușor accesibile, care recreează arome spaniole autentice. Este bine organizată în funcție de ingredientele principale, ceea ce o face ușor de navigat. Mulți recenzenți subliniază prospețimea ingredientelor folosite în rețete și consideră că gătitul este simplu și plăcut, în special pentru mâncărurile vegetariene. Reputația și expertiza culinară a autorului contribuie, de asemenea, la atractivitatea cărții.

Unii cititori consideră că rețetele sunt prea avansate pentru bucătarii ocazionali și s-ar putea să nu semene așa cum se așteaptă cu tapas tradiționale. Există plângeri cu privire la starea fizică a cărții la livrare, împreună cu câteva cazuri în care rețetele sunt oarecum de bază sau similare cu ceea ce este deja larg cunoscut. În plus, câțiva recenzenți subliniază că nu există suficiente rețete de tapas tradiționale.

(pe baza a 94 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tapas: A Taste of Spain in America: A Cookbook

Conținutul cărții:

Prima carte importantă de bucate spaniole din ultimele două decenii, scrisă de Jos Andr s, numit recent bucătarul american al anului de către Bon App tit.

Tapas sunt cadoul Spaniei pentru lumea marii bucătării: un mod proaspăt și distractiv de a mânca cu prietenii și familia - și ușor de făcut acasă. Folosind ingrediente mediteraneene simple, un festin de tapas este o combinație perfectă de mâncăruri mici pline de arome mari. Tapas by Jos Andr s este prima carte importantă dintr-o generație care celebrează acest mod de a mânca renumit în întreaga lume, de la un om care este cea mai bună autoritate posibilă: un bucătar spaniol premiat în America, cu șapte restaurante foarte apreciate pe numele său. Numit recent bucătarul anului de Bon App tit, Jos este o nouă stea în bucătăria americană, precum și cel mai mare expert național în bucătăria spaniolă. Lucrând ca bucătar-șef în Statele Unite timp de două decenii, el este, de asemenea, un bucătar cu totul american care se inspiră din ingrediente americane și este un maestru în traducerea bucătăriei sale spaniole native pentru bucătăriile din această țară. Rețetele sale simple și delicioase includ:

- Pește, cum ar fi Red Snapper american la cuptor în sare.

Rață de mare cu sos Romesco.

Și crabi albaștri Maryland umpluți în stil basc.

- Pui, inclusiv Tocăniță de pui în stil catalan.

Pui saut ed cu usturoi.

Și pui cu homar.

- Carne de porc, cum ar fi Chorizo fiert în cidru tare.

Smochine cu șuncă spaniolă.

Și mușchiuleț de porc prăjit cu mere.

- Mâncăruri din orez, inclusiv Paella de homar.

Orez negru cu calamari și creveți.

Și orez tradițional cu scoici.

Toate aceste rețete sunt pline de o savoare și o creativitate extraordinare, precum și de note detaliate despre ingrediente și o atmosferă bogată care vă vor transpune în zonele rurale luxuriante, în cafenelele la modă și pe coastele însorite ale Spaniei - și înapoi la cina de acasă.

Aceasta este o carte de bucate revoluționară de la un bucătar extraordinar.