Taste of Persia: Călătoriile unui bucătar prin Armenia, Azerbaidjan, Georgia, Iran și Kurdistan

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare frumoasă și captivantă a bucătăriei persane care combină istoria, cultura și mâncarea. Mulți cititori apreciază rețetele sale autentice și perspectivele pe care le oferă asupra culturii persane. Cu toate acestea, unele critici se concentrează pe lipsa rețetelor într-un format direct, potrivit pentru gătit, și pe dorința de a avea mai multe ilustrații.

Frumos prezentată, cu povești captivante și rețete autentice. Ușor de urmărit pentru începători și include perspective culturale. Foarte recomandat pentru cei interesați de mâncarea și cultura persană. O resursă excelentă pentru dietele vegetariene și Paleo. Coperta pe hârtie este lăudată în special pentru calitatea sa.

Lipsa imaginilor care însoțesc multe rețete, ceea ce unii cititori consideră dezamăgitor. Unele recenzii menționează că cartea se simte mai mult ca un jurnal de călătorie decât ca o carte de bucate practică. A fost remarcată nevoia de ingrediente specializate, iar câțiva cititori au găsit stilul narativ divagant și detașat.

(pe baza a 146 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan

Conținutul cărții:

Câștigător, Premiul James Beard pentru cea mai bună carte a anului, internațională (2017)

Câștigător, Premiul IACP pentru cea mai bună carte de bucate a anului în călătorii culinare (2017)

Numită cea mai bună carte de bucate a anului de către The Boston Globe, Food & Wine, The Los Angeles Times, The New York Times, The New York Times Book Review, The San Francisco Chronicle, USA Today și The Wall Street Journal.

"Un motiv de sărbătoare... o excursie culinară fascinantă." --The New York Times

Deși țările din regiunea culinară persană adăpostesc religii, culturi, limbi și politici diferite, ele sunt legate de tradiții alimentare seducătoare și de dragostea pentru proaspăt și acrișor. Culoarea și strălucirea provin din rodiile roșii coapte, firele aurii de șofran și ierburile proaspete servite la fiecare masă. Kebaburile la grătar, pâinile barbari, pilafurile și condimentele viu colorate sunt mâncăruri de zi cu zi, la fel ca și supele-steie bogate numite ash și dulciurile seducătoare precum budinca cu apă de trandafiri și halvah-ul cu nuci și curmale.

Ambasadoarea noastră în această lume savuroasă este incomparabila Naomi Duguid, care de mai bine de 20 de ani ne aduce rețete excepționale și povești hipnotizante din regiuni aparent dincolo de îndemâna noastră. Mai mult de 125 de rețete, încadrate de povești și fotografii ale oamenilor și locurilor, ne introduc într-un paradis culinar în care legendele și ruinele străvechi se întâlnesc cu noile începuturi - unde o bogăție de istorie și tradiții culinare îl fac un loc fascinant de citit pentru bucătari și călători și pentru oricine dorește să experimenteze mâncarea unei lumi mai largi.