Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o introducere cuprinzătoare în fermentare, subliniind beneficiile acesteia pentru sănătate și oferind o multitudine de informații pe această temă. În timp ce mulți cititori laudă explicațiile sale detaliate și acoperirea largă, unii își exprimă dezamăgirea cu privire la lipsa rețetelor practice și a tipurilor specifice de fermentație care le plac.
Avantaje:Informații detaliate despre fermentare, beneficii pentru sănătate, bună introducere în subiect, informativă despre relația dintre microbi și alimente și încurajatoare pentru începători. Include unele rețete unice și greu de găsit și acoperă știința din spatele fermentării.
Dezavantaje:Unii cititori consideră că îi lipsesc rețetele practice și diverse, în special pentru cei care caută tipuri specifice de fermentare sau au restricții alimentare. Câteva recenzii menționează conținutul care este prea detaliat sau irelevant pentru interesele lor.
(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Essential Book of Fermentation: Great Taste and Good Health with Probiotic Foods
Conținutul cărții:
Cel mai mare expert în alimente organice din țară oferă ghidul suprem al noii mișcări culinare pentru sănătate - degustând probiotice fermentate, de la brânza artizanală la kimchi.
În vasta sa carieră de autor de cărți de bucate bestseller și de prezentator de emisiuni TV despre grădinărit, Jeff Cox a fost întotdeauna foarte conștient de microbiologia care îi ajută grădina să înflorească. El știe de mult timp că microbii ne mențin corpul sănătos deoarece fermentează alimentele, eliberând puterea lor nutritivă și creând vitamine și enzime esențiale. În The Essential Book of Fermentation, Cox împărtășește o sumedenie de rețete pentru hrănirea "grădinii" interne.
Simplificând arta și știința fermentației, Cox oferă o introducere în ecosistemul microbian al organismului, completată de rețete delicioase și tehnici de murături și conserve ușor de urmat. Noțiuni de bază precum pâinea și iaurtul îi ajută pe cititori să treacă la vin, brânză și o serie de delicatese internaționale, inclusiv kim chi și chow chow. Inspirantă și inovatoare, The Essential Book of Fermentation oferă în fiecare pagină un gust deosebit împreună cu o sănătate excelentă.
