The Food of Sicily: Rețete dintr-o răscruce culinară însorită

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre bucătăria siciliană a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive, evidențiindu-i fotografiile uimitoare, instrucțiunile clare și experiența culturală pe care o oferă. Recenzenții apreciază autenticitatea rețetelor și nostalgia pe care o evocă pentru cei familiarizați cu mâncarea siciliană. Cu toate acestea, unii menționează provocările legate de aprovizionarea cu ingrediente specifice și nevoia de mai mult timp de pregătire.

Fotografii uimitoare, rețete clare și ușor de urmat, bucătărie siciliană autentică, prezentare frumoasă, un amestec de perspective culturale și accesibile bucătarilor de acasă de diferite niveluri de calificare.

Unele rețete necesită ingrediente greu de găsit, lipsa estimării timpului de preparare și un accent puternic pe gătitul meticulos, care poate să nu fie potrivit pentru mese rapide.

(pe baza a 41 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Food of Sicily: Recipes from a Sun-Drenched Culinary Crossroads

Conținutul cărții:

De la frigărui de năut (Panelle) la paste cu vinete și roșii (Pasta alla Norma) și la salată de fenicul și portocale cu măsline negre (Insalata Finocchio e d'Arancia con Olive), Sicilia se mândrește cu o identitate culinară marcată de mâncăruri la fel de pline de istorie și de diversitate ca și peisajul insulei. Cu lanțurile sale muntoase stâncoase, pădurile dense, văile cețoase și coastele turcoaz, toate pe o insulă de 9 927 de mile pătrate și cu un fond cultural plin de influențe din partea grecilor, arabilor și romanilor, printre alții, nu este de mirare că bucătăria Siciliei este la fel de diversă.

Indiferent de preparat sau de originea acestuia, respectul pentru ingredientele insulei strălucește întotdeauna. În The Food of Sicily, autoarea și proprietara școlii de gătit Fabrizia Lanza împărtășește bogatele tradiții ale Siciliei cu 75 de rețete consacrate din întreaga insulă. Calmarul la grătar cu sos Salmoriglio (Calamari alla Griglia con Salmoriglio) reflectă cultura de coastă a insulei, friptura de porc cu mentă și usturoi (Arista di Maiale) este o mâncare consistentă de munte, sărbătorile sunt reprezentate cu o prăjitură siciliană cu brânză ricotta și marțipan (Cassata) savurată de Paște și prăjitura de Crăciun cunoscută sub numele de Sfoglio di Natale di Ragusa.

Există rețete clasice, precum cannoli și sfincione (pizza palermitană), alături de adaptări moderne precum carpaccio de dovlecei și macrou confit. Cu note de titlu care oferă context cultural și istoric, bare secundare lămuritoare, profiluri ale ingredientelor și fotografii de peisaj cuprinzătoare, The Food of Sicily va transporta cititorii direct pe insulă.