Venind acasă în Sicilia: recolte sezoniere și gătit din Case Vecchie

Recenzii ale cititorilor

Cartea, scrisă de Fabrizia Lanza, prezintă o tapiserie bogată de bucătărie siciliană, povești de familie și rețete de sezon, frumos ilustrate cu fotografii ale regiunii și ale tradițiilor sale. Cartea conectează moștenirea bucătăriei siciliene cu călătoria personală a autoarei, reflectând asupra moștenirii familiei sale în lumea culinară.

Prezentare frumoasă, cu fotografii de înaltă calitate și pagini groase.

Povești personale captivante care oferă contextul cultural.

(pe baza a 54 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie

Conținutul cărții:

Situată pe una dintre cele mai vechi și mai mari proprietăți din Sicilia, veți găsi Casa Vecchie, unde toate alimentele sunt fie cultivate în mod durabil, fie sălbatice.

Aici veți găsi Centrul Anna Tasca Lanza pentru Alimentație și Cultură Siciliană, unul dintre cele mai respectate site-uri culinare din Europa. În prezent condusă de fiica Annei, Fabrizia, programul școlii se extinde dincolo de gătit, în patrimoniul alimentar și agricultură.

Bucătarii și profesioniștii din domeniul alimentar precum Alice Waters, David Tanis, Jody Adams și Emiko Davies se întorc din nou și din nou pentru a se reîntâlni cu bucătăria italiană de la fermă la masă. Curatoriată de Fabrizia, cartea Coming Home to Sicily celebrează aromele autentice ale Siciliei, precum și legătura armonioasă dintre pământ, producător și mâncare. Rețetele includ interpretările familiei sale ale mâncărurilor tradiționale, precum Frittata cu fasole fava, Caponata de vinete, Pește-spadă umplut cu mentă și usturoi și Risotto cu conopidă verde și migdale, precum și versiuni pentru acasă ale faimoasei mâncăruri de stradă din Sicilia, precum Panelle (frigărui cu năut), Casatelle (rulouri umplute cu ricotta) și Cannoli.

Plină de fotografii care surprind frumusețea și abundența ținutului, această carte captivantă va fi locul dvs. de referință pentru preparatele atemporale din una dintre cele mai iubite regiuni culinare din lume.