The Virginia Housewife: or, Methodical Cook

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare istorică a bucătăriei americane dinaintea Războiului Civil, oferind rețete autentice și perspective asupra vieții domestice din acea perioadă. Cartea se adresează celor interesați de bucătăria de epocă și de practicile culinare istorice.

Rețetele sunt autentice și oferă o multitudine de informații istorice; ele sunt prezentate într-un mod care reflectă metodele originale de gătit. Mulți recenzenți au considerat cartea ca fiind o privire interesantă asupra istoriei culinare, unii adaptând cu succes rețetele pentru gătitul modern. De asemenea, este recunoscută ca o resursă valoroasă pentru înțelegerea contextului cultural al gospodăriilor americane din secolele XVIII și XIX.

Formatarea este adesea criticată ca fiind brută și nerafinată, lipsită de caracteristici de utilizare precum separarea clară a ingredientelor. Multe rețete pot să nu fie atrăgătoare sau practice pentru bucătarii moderni, necesitând o înțelegere a măsurătorilor vagi și a tehnicilor istorice de gătit. Unii cititori au semnalat, de asemenea, preocupări etice cu privire la originea rețetelor atribuite lui Mary Randolph, subliniind că acestea ar fi putut fi derivate din lucrarea lui James Hemmings.

(pe baza a 55 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Retipărire a originalului, publicat pentru prima dată în 1871.

Editura Anatiposi publică cărți istorice sub formă de retipăriri. Din cauza vechimii lor, aceste cărți pot avea pagini lipsă sau o calitate inferioară.

Scopul nostru este de a păstra aceste cărți și de a le pune la dispoziția publicului, astfel încât să nu se piardă.