Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „Work Clean” de Dan Charnas prezintă perspective practice privind productivitatea și gestionarea timpului prin prisma culinară a mise-en-place-ului, punând accentul pe organizare, pregătire și tehnici de acțiune pentru eficiență în viața personală și profesională. În timp ce mulți cititori au considerat că această carte le schimbă viața și este aplicabilă dincolo de bucătărie, unii au criticat metafora ca fiind întinsă și lecțiile de viață ca fiind simpliste.
Avantaje:Bine scrisă, oferă sfaturi practice și acționabile, schimbă viața multora, povestește excelent, aplicabilă în diverse domenii, oferă o nouă perspectivă asupra productivității, include exerciții specifice pentru autoorganizare și clarifică importanța pregătirii și a proceselor.
Dezavantaje:Unele părți sunt considerate învechite sau banale, metafora mise-en-place pare prea întinsă pentru unii, se remarcă un ton predicator, este criticată pentru faptul că este orientată către bărbați și poate să nu rezoneze cu cei care nu gătesc.
(pe baza a 90 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Everything in Its Place: The Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind
Conținutul cărții:
Publicată anterior pe copertă cartonată sub titlul Work Clean, această carte de organizare este inspirată din lumea culinară: cum să scoateți principiile mise-en-place din bucătărie și să le introduceți în viața dumneavoastră.
În fiecare zi, bucătarii din întreaga lume produc cu eficiență cantități enorme de muncă de înaltă calitate folosind un sistem numit mise-en-place - un termen culinar francez care înseamnă "a pune la locul său" și semnifică un întreg stil de viață de pregătire și implicare. În Everything in Its Place, Dan Charnas dezvăluie cum să aplicăm mise-en-place și în afara bucătăriei, în orice tip de muncă.
Cultivat din zeci de interviuri cu profesioniști și directori din domeniul culinar, inclusiv bucătari de renume mondial precum Thomas Keller și Alfred Portale, acest ghid esențial oferă un sistem simplu pentru a-ți concentra acțiunile și a-ți realiza munca. Charnas expune cele 10 principii majore ale mise-en-place atât pentru bucătari, cât și pentru cei care nu sunt bucătari: (1) planificarea este primordială.
(2) aranjarea spațiilor și perfecționarea mișcărilor.
(3) curățarea pe parcurs.
(4) efectuarea primelor mișcări.
(5) finalizarea acțiunilor.
(6) încetinirea pentru a accelera.
(7) apel și apel înapoi.
(8) deschideți urechile și ochii.
(9) inspectați și corectați.
(10) utilizarea totală.
Această călătorie în lumea bucătarilor și a bucătarilor vă arată cum funcționează fiecare principiu în bucătărie, la birou, acasă și practic în orice alt cadru.
