Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „Work Clean” de Dan Charnas a primit o primire mixtă din partea cititorilor. Mulți au considerat că este un ghid lămuritor pentru organizare și productivitate, folosind în mod eficient conceptul culinar de mise en place pentru a oferi lecții practice de viață. Cititorii au apreciat povestirea și sfaturile concrete prezentate. Cu toate acestea, unii i-au criticat tonul și conținutul ca fiind predicator, simplist sau învechit, în special pentru cei care nu sunt familiarizați cu bucătăria. În general, mulți o consideră transformatoare și valoroasă pentru încurajarea unor obiceiuri organizaționale mai bune și a eficienței în diverse domenii.
Avantaje:⬤ Bine scrisă, cu sfaturi practice și ușor de aplicat
⬤ introduce concepte noi pentru productivitate
⬤ poveste captivantă
⬤ lecții valoroase aplicabile organizării vieții și muncii
⬤ utilizarea eficientă a metaforelor culinare
⬤ rezonează cu cei care apreciază gătitul
⬤ idei care schimbă viața pentru mulți cititori.
Dezavantaje:⬤ Unele sfaturi de viață pot părea banale sau învechite
⬤ percepute ca fiind prea predicatorii de către unii
⬤ pot părea orientate către bărbați
⬤ nu sunt relaționabile pentru cititorii care nu sunt familiarizați cu bucătăria
⬤ unele părți sunt considerate plictisitoare sau nu sunt la obiect
⬤ s-ar putea să nu se potrivească celor care caută sisteme intense de productivitate.
(pe baza a 90 recenzii ale cititorilor)
Conținutul cărții:
Prima carte de organizare inspirată din lumea culinară, care ia în considerare punerea în scenă în afara bucătăriei.
În fiecare zi, bucătarii din întreaga lume produc cu eficiență cantități enorme de muncă de înaltă calitate, folosind un sistem numit mise-en-place - un termen culinar francez care înseamnă "a pune la locul lui" și semnifică un întreg stil de viață de pregătire și angajament. În Work Clean, Dan Charnas dezvăluie cum să aplici mise-en-place în afara bucătăriei, în orice tip de muncă.
Culese din zeci de interviuri cu profesioniști și directori din domeniul culinar, inclusiv cu bucătari de renume mondial precum Thomas Keller și Alfred Portale, acest ghid esențial oferă un sistem simplu pentru a vă concentra acțiunile și a vă realiza munca. Charnas detaliază cele 10 principii majore ale mise-en-place pentru bucătari și non-bucătari deopotrivă: (1) planificarea este primordială.
(2) amenajarea spațiilor și perfecționarea mișcărilor.
(3) curățarea pe parcurs.
(4) realizarea primelor mișcări.
(5) finalizarea acțiunilor.
(6) încetinirea pentru a accelera.
(7) chemarea și rechemarea.
(8) urechi și ochi deschiși.
(9) a inspecta și a corecta.
(10) utilizarea totală.
Această călătorie în lumea bucătarilor și a bucătarilor vă arată cum funcționează fiecare principiu în bucătărie, la birou, acasă și practic în orice alt cadru.
