True Brews: Cum să faci acasă cidru fermentat, bere, vin, sake, sifon, hidromel, kefir și kombucha

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită ca o resursă introductivă pentru fabricarea berii acasă, în special pentru începătorii care doresc să experimenteze cu loturi mici de băuturi precum sucuri, hidromel și bere. Recenzenții apreciază instrucțiunile sale clare și varietatea de rețete, deși unii consideră că profunzimea informațiilor lipsește pentru tehnicile mai avansate.

⬤ Excelent pentru începători, cu instrucțiuni clare și rețete simple.
⬤ Oferă o varietate de băuturi de preparat, inclusiv sucuri, hidromel și cidru.
⬤ Rețetele sunt organizate în loturi mici ușor de gestionat, ceea ce le face mai puțin intimidante.
⬤ Design estetic cu fotografii frumoase.
⬤ Ghiduri utile de depanare și inspirație creativă.
⬤ Accesibil pentru cei care nu au echipament specializat de preparare a berii.

⬤ Lipsă de profunzime în ceea ce privește procesele de fermentare și tehnicile specifice de preparare a berii, ceea ce poate frustra berarii intermediari și avansați.
⬤ Unele rețete implică ingrediente artificiale sau lipsesc metodele tradiționale de fermentare.
⬤ Structură repetitivă, ceea ce o face mai puțin atractivă pentru berarii experimentați.
⬤ Unele rețete pot necesita echipamente sau ingrediente care sunt greu de procurat în afara SUA.
⬤ Rețetele complexe pot copleși începătorii care nu sunt pregătiți pentru ele.

(pe baza a 246 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home

Conținutul cărții:

Acest ghid accesibil de preparare acasă a băuturilor fermentate alcoolice și nealcoolice, de la Apartment Therapy: Emma Christensen de la The Kitchn, oferă o gamă largă de rețete simple, dar atrăgătoare pentru Root Beer, Honey Green Tea Kombucha, Pear Cider, Gluten-Free Sorghum Ale, Blueberry-Lavender Mead, Gin Sake, Plum Wine și altele.

Puteți să preparați sucuri fermentate natural, să tindeți loturi de kombucha și să vă fabricați propria bere în cea mai mică bucătărie de apartament cu puțin mai mult echipament decât o oală de supă, o găleată de plastic și o lingură cu mâner lung. Tot ce vă trebuie este know-how-ul.

Aici intervine Emma Christensen, care distilează o mare varietate de proiecte - de la hidromel la kefir și sake - la formele lor cele mai simple, făcând procesul distractiv și accesibil pentru berarii casnici. Toate cele peste cincizeci de rețete din True Brews pornesc de la aceleași tehnici de bază și echipamente de bază, astfel încât vă este ușor să experimentați cu aromele și adaosurile preferate, odată ce ați înțeles elementele de bază.

Acoperind o gamă tentantă de rețete, inclusiv Kefir din apă de nucă de cocos, Root Beer, Kombucha cu miere și ceai verde, Cidru de pere, Gluten-Free Pale Ale, Chai-Spiced Mead, Cloudy Cherry Sake și Plum Wine, aceste băuturi proaspete reprezintă oferte de casă impresionante pentru cadouri de gazdă, happy hours și prieteni însetați deopotrivă.