Turismul alimentar și dezvoltarea regională: Rețele, produse și traiectorii

Titlul original:

Food Tourism and Regional Development: Networks, products and trajectories

Conținutul cărții:

Turismul alimentar este un subiect din ce în ce mai important pentru multe destinații. Văzută ca un mijloc potențial de atragere a turiștilor și de diferențiere a destinațiilor și atracțiilor prin asocierea cu anumite produse și bucătării, alimentația este, de asemenea, considerată o oportunitate de a genera valoare adăugată turismului prin intermediul sistemelor agricole locale, al lanțurilor de aprovizionare și al sistemului alimentar local.

Din perspectiva dezvoltării regionale, această carte merge dincolo de turismul culinar pentru a analiza, de asemenea, unele dintre modurile în care interrelațiile dintre alimentație și turism contribuie la bunăstarea economică, de mediu și socială a destinațiilor, comunităților și producătorilor. Cartea examinează modul în care turismul și alimentația își pot adăuga reciproc valoare de la furculiță la farfurie și dincolo de aceasta. Având în vedere produsele, de exemplu brânza, berea artizanală, tăițeii, vinul; atracțiile, restaurantele și evenimentele; și diverse exemple regionale, de exemplu Champagne, Hong Kong, Jamaica, Margaret River, sudul Suediei și Toscana; titlul evidențiază modul în care gruparea, crearea de rețele și economia culturală a produselor alimentare și a turismului, precum și peisajele alimentare adaugă valoare regiunilor. În ciuda atenției acordate produselor alimentare, vinului și turismului culinar, nicio carte nu s-a axat anterior în mod direct pe contribuția produselor alimentare și a turismului la dezvoltarea regională. Această colecție internațională are contribuitori și exemple de pe aproape toate continentele și oferă o prezentare cuprinzătoare a diferitelor intersecții dintre turismul alimentar și dezvoltarea regională.

Acest volum oportun și semnificativ va informa dezvoltarea viitoare a alimentației și a turismului, precum și dezvoltarea regională pe scară mai largă și va fi o lectură valoroasă pentru o serie de discipline, inclusiv turism, studii de dezvoltare, studii alimentare și culinare, studii regionale, geografie și studii de mediu.