V este pentru legume: Rețete și tehnici inspirate pentru bucătarii casnici - de la anghinare la dovlecei

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pentru rețetele sale de legume simple, dar eficiente, care se adresează unei game largi de bucătari, de la cei cărora le plac legumele la cei cărora nu le plac de obicei. Cu toate acestea, unii utilizatori consideră că îi lipsește profunzimea pentru entuziaștii serioși ai legumelor și este clasificată greșit în cadrul cărților vegetariene.

Multe rețete sunt ușor de urmat, folosesc ingrediente comune și rezultă în mâncăruri delicioase. Cartea oferă informații excelente despre legume și inspiră creativitatea în gătit. Are ilustrații frumoase și este educativă pentru bucătarii începători.

Unele rețete pot să nu placă tuturor și există plângeri cu privire la faptul că cartea este prea ușoară în ceea ce privește rețetele reale pentru iubitorii serioși de legume. Câteva recenzii menționează că cartea nu este potrivită pentru dietele vegane stricte din cauza includerii de lactate și carne.

(pe baza a 45 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks -- From Artichokes to Zucchini

Conținutul cărții:

Câștigător al Premiului James Beard pentru gătit pe bază de legume

una dintre cele mai bune cărți de bucate ale anului The Atlantic, Cooking Light, Chicago Tribune, The Daily Meal, Food + Wine, Food Republic, Los Angeles Times, Newsday, NPR, Washington Post

Unul dintre cei mai apreciați bucătari din America ne oferă mai mult de 150 de rețete simple și tehnici pentru gătitul imaginativ al legumelor acasă.

Bucătarul-șef executiv al Gramercy Tavern, Michael Anthony, crede că treaba unui bucătar este să creeze arome delicioase și mese sănătoase. Scrisă pentru bucătarul de acasă și conținând opțiuni vegetariene și non-vegetariene, V IS FOR VEGETABLES celebrează actul de a găti legume pe care le iubește. Anthony arată cum dezvăluirea secretelor legumelor poate fi la fel de simplă ca prăjirea unei sfecle, desfacerea unui topinambur, decojirea unei rădăcini de țelină noduroase, felierea unei ridichi strălucitoare, spălarea unui pumn de verdețuri abia culese.

V IS FOR VEGETABLES este personală, accesibilă și frumoasă. Formatul său fermecător de la A la Z celebrează legumele prin ilustrații bogate în detalii, fotografii culinare glorioase și o mulțime de tehnici utile despre cum se face. Rețetele includ salate crocante compuse, sosuri cu ierburi proaspete, gratins calzi satisfăcători, tocănițe vibrante, verdețuri simplu sărate peste un castron de cereale și legume cu carne și pește, de asemenea.

V IS FOR VEGETABLES oferă instrumentele necesare pentru a transforma și cuceri legumele din coșul CSA, din piața fermierilor și chiar din magazinul alimentar. Este o carte care deschide ochii atât pentru vegetarieni, cât și pentru omnivori.