Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o carte de bucate atrăgătoare din punct de vedere vizual și cuprinzătoare, care se concentrează pe bucătăria vegetariană și vegană indiană. Cartea conține o mare varietate de rețete împărțite în funcție de stilurile de gătit regionale, deși există unele dezbateri cu privire la clasificarea sa ca o carte de bucate vegană din cauza includerii unor ingrediente non-vegane precum ouăle și brânza în unele rețete. În timp ce multe recenzii laudă profunzimea conținutului și expertiza autorului, există critici privind organizarea cărții și prezența rețetelor duplicate.
Avantaje:Copertă și prezentare frumoase, acoperire cuprinzătoare a mâncărurilor indiene vegetariene și vegane, rețete variate și ușor de urmat, prezentare bună cu descrieri regionale și fapte interesante despre bucătăria indiană, include modificări pentru gătitul vegan.
Dezavantaje:Unele rețete includ ingrediente non-vegane, organizarea este slabă cu un cuprins și un index confuz, dublarea potențială a rețetelor, poate să nu ofere mult conținut nou pentru cei familiarizați cu lucrările anterioare ale autorului.
(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Indian Vegan & Vegetarian: 200 Traditional Plant-Based Recipes
Conținutul cărții:
Vegetarianismul a fost mult timp o caracteristică cheie a bucătăriei indiene, iar multe feluri de mâncare sunt, de asemenea, vegane în mod natural. Legume vibrante în sosuri bogate și parfumate, linte, fasole și mazăre cu nuci și, bineînțeles, o gamă incredibilă de condimente: acestea sunt rețete care încălzesc corpul și liniștesc sufletul.
Mai mult, multe dintre mâncăruri sunt, de asemenea, extrem de sănătoase. Bazându-se pe cele mai bune mâncăruri vegane și vegetariene din întreaga țară, această carte prezintă o gamă de mâncăruri care îți lasă gura apă - linte gătită într-o multitudine de feluri, de la muștar cu chimen la kebab cu unt condimentat din rădăcini de lotus, nucă de cocos și smochine sălbatice, degete de igname condimentate și curry de plantain, tot felul de legume umplute și pâine și pilaus, bhajiyas, samosas și chutney pline de savoare.
Începând cu o prezentare generală a geografiei, istoriei și climei, introducerea continuă cu explorarea bucătăriei și a tradițiilor regionale și oferă un ghid de specialitate pentru ingrediente, ustensile și tehnici de gătit, cu un accent special pe ingredientele și substituțiile vegane. Încărcat cu 200 de rețete delicioase, precum și cu sfaturi pentru bucătar, variații și analize nutriționale, acest volum inspirat este o lectură esențială pentru oricine dorește să exploreze lumea interesantă a alimentației indiene pe bază de plante.
