Virginia Barbecue: O istorie

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Virginia Barbecue” de Joseph Haynes oferă o explorare istorică cuprinzătoare a tradițiilor de grătar din Virginia, lăudată pentru profunzimea și conținutul său bine documentat. Cu toate acestea, unii cititori au considerat-o prea academică și bogată în referințe, ceea ce ar putea diminua plăcerea povestirii.

Istorie bine documentată și cuprinzătoare a grătarului din Virginia, narațiune captivantă și colorată, atrăgătoare pentru entuziaștii grătarului și iubitorii de istorie, include rețete și este foarte ușor de citit.

Poate fi prea densă sau academică pentru unii cititori, cu referințe excesive și note de subsol care pot întrerupe fluxul. Unii au considerat că îi lipsește o poveste narativă, concentrându-se mai mult pe fapte decât pe o poveste captivantă a evoluției grătarului.

(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Virginia Barbecue: A History

Conținutul cărții:

Cu peste patru sute de ani de istorie, locuitorii Virginiei revendică inventarea grătarului din sud. Triburile native Powhatan din Virginia prăjeau carnea pe grătare de lemn.

James Madison a găzduit mari petreceri cu grătar în timpul epocii coloniale și federale. Combinația unică de oțet, sare, piper, uleiuri și diverse condimente formează sosul apetisant pentru grătar, care a fost folosit inițial de coloniștii din Virginia și apoi s-a răspândit în întreaga țară.

Astăzi, grătarul autentic din Virginia este divers la nivel regional și rămâne vital din punct de vedere cultural. Bazându-se pe sute de surse istorice și contemporane, Joe Haynes, autor, judecător la concursuri de grătar și bucătar premiat, documentează istoria delicioasă a grătarului în Vechiul Dominion.