Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este un ghid de bucătărie cuprinzător, lăudat pentru informațiile sale ample, sfaturile utile și explicațiile clare, ceea ce îl face potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat că domeniul său larg de aplicare poate duce la concizie pe anumite subiecte, iar formatul digital este lipsit de calitate în comparație cu cartea fizică.
Avantaje:Bine organizată cu zece secțiuni care acoperă o gamă largă de subiecte, excelentă pentru începători, oferă tehnici și sfaturi utile de gătit, bine indexată pentru o consultare ușoară, conține informații interesante și practice, imagini bune și poate servi ca referință utilă pentru bucătarii intermediari și avansați.
Dezavantaje:Poate fi prea scurt pe anumite subiecte datorită acoperirii sale largi, ar putea să nu fie la fel de util pentru bucătarii experimentați, formatul digital este greoi și mai puțin atrăgător decât versiunea fizică, iar anumite informații pot să nu fie relevante pentru gătitul de zi cu zi.
(pe baza a 73 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
What's a Cook to Do?: An Illustrated Guide to 484 Essential Tips, Techniques, and Tricks
Conținutul cărții:
De la profesorul de gătit preferat al Americii, multipremiatul James Peterson, un manual de referință inestimabil.
Studenții culinari de pretutindeni se bazează pe cărțile de bucate cuprinzătoare și autoritare publicate de bucătarul, instructorul și autorul premiat Jim Peterson. Iar acum, pentru prima dată, acest guru al profesioniștilor își transformă cunoștințele prodigioase într-o carte practică, plină de răspunsuri, cu referințe rapide, de la A la Z, pentru noi ceilalți.
Căutați în altă parte cum să dezosați rața sau să tăiați o șa de miel, cum să rumeniți mămăliguțele sau să flambați desertul. Căutați aici, în schimb, cum să curățați o lămâie de coajă, să preparați hamburgerul perfect, să panezi un piept de pui, să faceți cafea (cu adevărat fierbinte) într-o presă franceză, să faceți magie cu un Microplane. Totul este aici: cum să asezonați o tigaie din fontă, să coaceți o plăcintă perfectă, să împiedicați coaja să se lipească de ouăle fierte tare. Cum să tăiați un curcan, să frigeți un pui și să tăiați, să feliați, să bateți, să rumeniți, să rumeniți sau să fierbeți orice ingredient pe care este posibil să îl întâlniți. Informații despre condimente, sosuri și determinarea gradului de coacere (prin temperaturi interne, timpi, atingere și vedere) garantează că ați mâncat ultima masă fadă și prea gătită.
Iată 500 de tehnici neprețuite cu aproape tot atâtea fotografii color, reunite într-un format practic și accesibil.
