Wine Tasting: Un manual profesional

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Wine Tasting: A Professional Handbook

Conținutul cărții:

Degustarea vinului: A Professional Handbook, Fourth Edition prezintă cele mai recente informații care stau la baza degustării, inclusiv perspective asupra limitărilor fiziologice, psihologice și fizico-chimice asociate cu evaluarea senzorială.

Autorul cărții notează modul în care tehnicile pot ghida în obținerea unei calități îmbunătățite a vinului și în ajustarea procedurilor de producție pentru a corespunde preferințelor consumatorilor, riscurile profesionale ale degustătorilor profesioniști și cele mai recente informații privind tipurile de vin, sursele de calitate din podgorii și crame, precum și principiile de combinare a alimentelor și vinurilor. Complet actualizată, această nouă ediție include o acoperire a aspectului statistic al degustării vinurilor, inclusiv exemple multiple pentru a demonstra știința măsurării și analizei caracteristicilor vinului.

Prin includerea de date ilustrative și descrieri ale tehnicilor de testare, cartea este ideală atât pentru cei care instruiesc membrii panelurilor de degustare, pentru cei implicați în proiectarea degustărilor de vinuri, cât și pentru cunoscătorii care doresc să își maximizeze percepția și aprecierea vinului printr-o înțelegere clară și aplicabilă a experienței degustării vinului. Prezintă exemple lucrate de statistici complexe aplicate la degustarea vinului Oferă o diagramă de flux a etapelor degustării vinului și a procedurilor de producție, încorporând practicile de curs și de apreciere Discută diverse tipuri, scopuri și organizarea degustărilor de vin Atenție la erorile de proiectare care ar putea invalida interpretarea datelor Explică detalii practice privind depozitarea vinului și problemele care pot apărea, atât în timpul cât și după deschiderea sticlei